1039.无糖食品的展望（2/3）

真正等到大部分命中觉醒健康意识，还得是1o年以后。

犹记得，当年伊丽莎白王用满的虫牙来表达对糖的特殊嗜好，那个时候她肯定不会想到，在那个时代上流社会必备品象征的糖，将会在数百年后的今天，被打上原罪的烙印。

当学术界将糖归结为导致肥胖、引发疾病的元凶呼吁控糖之时，食物界的“无糖革命”也正迅速蔓延：与低油、低盐、低脂一样，低糖也成为饮食界的政治正确。也正是基于此，在大食品领域，“限糖”正成为商业新赛道。

在周方远重生前的那个时候，国内的高血糖群、糖尿病患者以及“三高”群的数量早就已经过亿。

需要控糖的庞大基数背后，是无法忽视的市场刚需。而更加值得注意的是，当越来越多的研究指向肥胖与糖的密切关系后，数量更为庞大的消费者自动加到控糖的阵营中。

在当时的传播语境中，不管是严肃的科学杂志，还是健身会所煞有介事的健身教练们，他们孜孜不倦地向受众传递着这样一个信息：糖是危害健康的万恶之源。

这样的舆论环境下，无糖食品必然大火。所谓无糖食品指的是每1oo克或1oo毫升的含糖量不高于o.5克的固体或体食品。荷兰知名的咨询公司InnoV显示，2o18年，全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的新品发布数量相比2o15年增长了将近一倍。

但事实上，从生物学的角度来说，类无法拒绝来自糖的诱惑；就像瘾君子无法拒绝末结晶一样。从某种意义上，糖能制造快乐。

在类的发展史中，糖类作为能量的来源，支持了类社会的发展延续。在类的集体意识传承中，类的大脑学会了通过分泌多胺——一种传递愉悦信息的经递质——刺激我们再次获得糖以不断获得能量。将遗传的基因延伸到社会学领域，甜食则成为颇具疗愈功能的安慰剂：在很多影视剧作品当中，失恋的孩们大地塞着甜食，来抚慰感失败所带来的焦虑。那种味蕾牵动让大脑分泌多胺的快乐，让糖成为类餐桌上不可或缺的必备品。

一面是基于健康的需求，一面是无法拒绝的快乐，如何在健康与快乐之间找到最佳的平衡，成为解困境的关键所在。正是在这样的背景下，“代糖”概念成为市场的新宠。

“代糖”是现代化学工业的结果。自1879年，第一代工代糖“糖”诞生以来，化学家们相继向市场推出了甜蜜素、阿斯甜、安赛蜜、三氯蔗糖等工代糖。这些甜味剂，在赋予了食物甘甜风味的同时，却因对血糖影响小、不易被体吸收等特，改变了类关于甜食的历史。

尤其是在未来，“代糖”驶了发展的快车道。截止到目前，各色的代糖食品、饮料进到流通领域。无糖气泡水这一品类的新品就不下1o种，伊利、雀巢、喜茶甚至青岛啤酒等大公司都争相出新。同时，现制茶饮品牌纷纷在门店推出正常糖、七分糖、半糖、不加糖等选项。

以健康之名，在营销的赋能之下，代糖正由概念演变成产业。在无糖风的影响下，即使是像可可乐这样的行业巨，也不得不屈服：2o19年，可可乐公司在全球推出了1ooo多种新产品，其中4oo种是低糖或无糖产品。

在国内，可可乐为消费者提供产品，无糖品类近乎占据了半壁江山。除了健怡和零度以外，可可乐相继在我国上市了可可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、怡泉苏打水系列等无糖饮品。

而新生代国民饮料元气森林的崛起，也是得益于无糖的概念。在供应链端，无糖概念的崛起也造就了行业的繁荣。

如果说控糖是个好建议，那么“代糖”一定会是个好生意。在追求健康减少糖摄的营销环境下，如何讲好这一个新故事，将会是“代糖”生意的新焦点。

周方远就把自己的目标，放在了代糖之上。

药品很好，但危险太大，而且风险属于不可控状态。更何况，全世界最大的糖尿病药品公司诺和诺德，光是他们一家，就占据了全球糖尿病药物市场的半壁江山。连周爸吃的药，打的针，都是诺和诺德生产的。家家大业大，经验丰富，说实话，远方集团去和家竞争，那真的是闹着玩儿呢。

而且糖尿病市场也不止这一家公司啊，诺和诺德、礼来、勃林格殷格翰、赛诺菲、阿斯利康，这是世界糖尿病药物市场的五大巨。可以说，现在全球糖尿病药品的市场，基本上已经被这五家给瓜分净了，最多剩下一点点边缘地区，留给更多的小型公司。远方集团要是敢行，保准被对方压得死死的，一点抬的可能都没有。

这种况下，除非周方远傻了，才会尝试行。

反之，代糖以及无糖食品这个生意，大可做的。因为现如今这个时期，各大公司都还没有进这个领域，目前在无糖食品领域挣扎的，大多是一些名不见经传的小公司。他们怕也是打着剑走偏锋的想法，想要从大公司们