第三十六章 除夕的忙和乐（2/3）

，因为没时间，饿了就吃几块发糕和饼垫垫肚子，所以晚饭会早早吃，一般下午三、四点就会吃年夜饭。

吃年夜饭之前，陈氏已经烧好了水让几个孩子先沐浴，两个大则要吃完饭，都忙完了才沐浴。因为大年初一至初三是不准沐浴的，也不准洗衣服。

等林进财祭祀回来，几个孩子都沐浴完之后，陈氏已经做好了年夜饭，可以吃了。

年夜饭以白切为主，不过不是刚才祭祀的公，公大年初一还得用来祭祀。今晚吃的是母，被剁成一块块的，、脖子、身、脚按顺序摆好。

再弄上两个酱油碟：即把葱、香菜切碎放上酱油和辣椒拌匀。吃时蘸一蘸，这样更有味道。

另一个主菜是“四方砖”，即红烧。因把猪切成四四方方和砖一样而得名。“四方砖”做法是：先把猪炖熟，然后切块，锅里烧热油，倒进翻炒，然后淋上酱油、腐，放上盐，闷一会，出锅的时候有腐的香味，让馋涎欲滴。

小寒知道前世很多家年夜饭都要有鱼的，寓意是年年有余。可是这里的风俗年夜饭没有鱼，小寒问陈氏，她也说不出是为什么，只是风俗就如此。

再有就是红烧排骨、杂汤、青菜汤。

春分和小寒最小，所以吃饭时姐弟俩一一个腿啃着。陈氏则啃、爪、翅膀，林进财和立夏吃胸。春分啃完腿上的后，把剩下的骨放到陈氏面前，小寒莫名其妙，可看哥哥和爹的表却习以为常。

只见陈氏抓起骨仔仔细细地啃了起来，甚至咬掉关节上的骨，吸里面的骨髓。小寒看着眼有点热，给她夹了几块，也学着她的样子啃起骨来。

陈氏很惊讶，爹笑着说：“你娘啃骨，我们家的、爪子、翅膀都是她吃的。”

小寒心里明白，在那个缺的年代，没有不吃，专门啃骨。因为太少，所以贤惠的妻子就要把留给丈夫和孩子吃。这是一个的谎言，这么多年下来已经成了习惯，其他都信以为真。

但两世为的小寒不会，她又给陈氏夹了几块，把爪子放进自己碗里，笑着说：“我也啃爪子、翅膀，娘您别跟我抢。不过我不吃、脖子，就留给您吧。来，您替我吃点，把那些爪留给我。”

陈氏信以为真，只好依她。

吃过年夜饭，要把一切沾荤的锅碗瓢盆、筷子都收起来，换上净的碗碟、和筷子。因为大年初一上午要吃素。

而且除夕夜要事先煮好一锅米饭，这里的习俗从初一至初三都不能煮饭，只能吃除夕夜煮好的。各样菜也要在家里备好，大概的原因是新年的开始要放松，要玩，不能活，否则一年到都是劳碌命。

做完这一切，天也黑了，接下来该包粽子了。何家少，之前说好了不包粽子，陈氏便说到时候自家包好了送她几个，就够吃了。张氏感觉白拿不好意思，便让何牧也过来帮忙，何牧正中下怀，欣然答应。

过年包的粽子不是端午节包的三角形，而是四方形的粽子，大约长十五厘米，宽八厘米。

包粽子用的粽叶一般是箬叶，粽绳则是稻杆。粽叶和粽绳都要提前浸泡一晚，再用开水烫一烫，晾了备用。

包粽子用的米是糯米，以猪皮、红豆、芝麻做馅。糯米事先要泡上一夜，这样包出来的粽子比较粘，感比较好。

陈氏同样的先给大家示范怎么包粽子：她先均匀地摆好三根绳子，然后依次错开铺上三张粽叶，舀了半碗米往粽叶上均匀地铺开，在中间放上事先切好的猪皮、红豆、芝麻，再舀半碗米均匀地盖上。再在上面放两张叶子，然后把粽子前后左右折叠起来，用绳子在、尾和中间捆好，拿剪刀剪去多余的粽叶、绳子，一个平整的四角粽子就成了。

最后一个步骤最难，如果包不好、不紧，米就会漏出来。所以这割步骤给有经验的陈氏和细心的小寒，前面的步骤则由何牧和立夏负责，春分眼地看着大家：他该做什么呢？

陈氏知道小儿子的心思，连忙说把最后修剪粽子的任务给他，春分高兴地答应了。

陈氏包出来的粽子，两四四方方，中间则是像肚腩一样微微凸起，非常漂亮。小寒手巧，学得很快，不一会儿，包出来的粽子就和陈氏包的一样漂亮了。

大概忙到晚上十点，粽子都包完了，陈氏数了数，共有三十个。接下来就是上锅煮粽子了。粽子太多，要分两次煮。

先在大锅底铺上粽叶，是为了防止粽子粘锅。然后一层层地摞好粽子，再倒水，以水漫过粽子表面为适宜。然后盖上锅盖，用大火烧开水后，用小火煮，煮上大约四个小时就可以了。因为时间长，林进财和陈氏夜里还得起来照看火。

接下来，大家洗净手，两个大也各自去沐浴，陈氏沐浴完后，还得洗全家的衣服。

立夏点上火盆，一家一边吃着点心、嗑着