208.喧宾夺主与不成熟的想法（3/4）

赵月介绍完后走到两身边，帮助两把鱼和鱼尾切开，在鱼切开后，李潇就能从鱼生的断处看到鱼腹内被包裹着的那颗娃娃菜芯。

由于小黄鱼的体积不是很大，所以包裹在他的腹部里面的仅仅是娃娃菜最里面的菜芯。

李潇并没有先去吃鱼，而是用筷子夹出鱼腹中以及被闷熟的娃娃菜。

作为拥有多项厨师专业技能的他来说，他很清楚这一种吸收了大量食材，原汁的食物到底有多好吃。

娃娃菜此时已经变得透明，凑近了就能闻到浓郁的鱼香味。

如果不看它是一条菜的样子，李潇甚至会以为这就是一块鱼。

站立在一旁的赵月，看到对方并没有直接吃，而是直奔鱼腹中的娃娃菜，就清楚地知道对方果然不是普通，起码对什么东西好吃还是相当理解。

透明的娃娃菜沾上浓郁的黄汁，娃娃菜的分量不大，李潇对着冒着热气的娃娃菜吹了几气，就直接把整颗娃娃菜的菜芯丢嘴里。

黄汁带着浓郁的味，毕竟那可是整整一只才能炖出来的汁，姜黄的味道很浓，弄得似乎有点浓过了？

李潇眉微微皱起，这甚至压过了汁的原本的味道了，有点喧宾夺主的嫌疑。

娃娃菜很甜因为吸收了小黄鱼的鱼汁，鲜味也很足，总体来说倒还算得上中规中矩。

筷子夹起一块鱼，小黄鱼的鱼十分细腻，带着少许的花雕香味，很清爽，味道相当不错。

唯一不足就是黄姜太多了，虽然增加了黄姜后，黄汁的颜色变得金黄浓郁，十分好看。

黄姜的作用除了提供好看的颜色，其实还有一个作用就是增香去腥。

但是浓郁的姜味压制了汁的鲜味和鱼的甜味，有点得不偿失。

毕竟何贝贝使用的都是相当不错的食材，足够的新鲜的食物，根本不可能产生太多的腥味，根本不需要太过重的姜味去掩盖腥味，少许的花雕酒就已经完全足够了。

他迟疑了一下，虽然【黄汁蒸鱼】在水准之上，但是他还是招了招手。

把远处的何贝贝叫了过来，何贝贝一直有时刻地注意李潇那边，看到对方举手，连忙放下手上的工作走到近前。

李潇觉得还是先把家的优点说说

“无论是做法还是理念，其实都相当不错。”

“小黄鱼的鱼骨取得很净，里面的质没有太多的坏，汁很香，小黄鱼很甜，娃娃菜清甜中带着鱼香，相当不错”

“唯独是姜黄的加，让我有些不理解，金黄的颜色确实很不错，但是浓烈的姜味却有点画蛇添足了。”

“如果说这道蒸鱼本来的鲜味是十分，那么加姜黄后，它的鲜味就只剩下6分。”

听完李潇的话，何贝贝这次却露出了自信的笑容，

“这就是李潇先生有所不知了，我之所以使用黄姜就是考虑到他的腥味的问题，要知道客很可能并不会一下子吃完。”

“所以我才会在黄汁中加姜黄，其实能使得酱汁变黄的使用色素并不是仅仅只有姜黄，但是在我再三考虑后，还是决定加它。”

“其实，我在加的姜黄时候，其实已经考虑过他的姜味可能会掩盖住食材的鲜味，但这也是没有办法的事。”

李潇没有继续说话，眼睛盯着被黄汁包裹着的小黄鱼。

确实就如何贝贝所说的，如果鱼冷却得太快很快，一旦鱼冷了，腥味就会产生，要是一直加热鱼，鱼就会变老，那种软的感觉就会消失。

加了姜黄就会导致整体的鲜味被压抑，但是不加姜黄就可能导致后期的小黄鱼变腥。

而且有了前后的对比，就会使得后面吃起来更腥，这确实是两难的选择。

李潇眉微微皱起，这确实是一个不太好解决的问题，那，到底有没有什么办法，只让小黄鱼的后半段有姜味。

李潇一边思考，一边用筷子去拨弄眼前的这条可怜弱小且可的小黄鱼，小黄鱼表面的汁水随着翻动不断滑落在盘子里，突然一个念出现在眼前。

不对，是母亲的一句话出现在他的眼前。

吃鱼要先把上面的吃完，然后再去翻面，不然会显得不礼貌，不能因为你自己想吃下面的鱼腹，就先反过来先吃下面的鱼。

这句话像一道光，照亮出一条新的路径。

李潇连忙开问道，

“还有没有小黄鱼和汁？”

何贝贝虽然不知道对方要什么，但是心中隐隐有种感觉，对方可能要亲自上场。

她连忙点

“当然有，你是要？”

李潇从座位上站起来，

“我心里面有个不太成熟的想法，动手试试看行不行。”

换做平时，如