第一百六十九章 年午饭！（2/4）
“下
之前，把水淀
里的水到处去，只剩下里面的淀，倒
里，抓匀，一定要抓匀！这样炸出来的才香脆。”
“再一片片展开，逐一下锅中，小心点，别蹦到手了哈，一个油点子一个大泡！”
张尚晋提醒道，“炸至见金黄色时，也就三四分钟，就可以捞出来了。”
“逐一炸好好后，再将全部的里脊放烧好油的锅里，炸至外酥里
时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。”
张尚晋满意的点点
，“接下来，把姜丝、葱丝放锅内炒香，然后将炸好里脊放锅内，把勾芡好的汁倒锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把和汁颠勺，然后撒上香菜即可，这样就做好啦！”
“哇，好香啊！”
张雪清舔舔舌，“我先尝一
！”
‘’咔嚓。
薯脆的声音从片上传来，张雪清一脸的满足，“好吃好吃！”
“那可不，也不看看是谁教的！”
张尚晋嘿嘿一笑，“接下来，我再教你一道菜，你想吃什么？”
“嗯...那就红烧把吧！”
张雪清说道。
“这个更简单，去冰箱里把拿出来。”
张尚晋指挥道。
“得嘞！”
张雪清美滋滋的回答道。
“接下来怎么办啊哥？”
“准备生姜和冰糖，冰糖要十颗。”
“然后把红烧洗
净。”
张雪清看了看，“哥，猪皮上有毛怎么办？”
“这还不简单。”
张尚晋嘿嘿一笑，把锅烧热之后，直接把猪皮朝下扔了进去。
“刺啦！”
随后就感觉猪在不停的颤动着，张尚晋按着猪皮，锅里开始出油。
“这就行了，给你。”
张雪清看了一眼，猪皮下面都已经糊了。
“嗯，把切成小块吧。”
张尚晋把扔了过去，“五花洗净切块，2厘米左右、方块，姜切片。”
“锅中加适量的清水，冷水下锅，倒五花、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。”
张雪清非常不满，“你慢一点啊，说这么快我咋记得住啊！”
“噢，行吧。”
张尚晋点点，“那你先做把，不会的问我。”
张雪清撇撇嘴，最后才按照他的步骤做好。
“之后呢哥？”
“这么快？”
张尚晋刚和单予馨腻歪一会，张雪清就拿着超少过来打扰他了。
“之后炒糖色。将炒锅微微烧热，倒适量的食用油，加冰糖。小火煸炒，火一定要小，火大就糊了！”
张尚晋警告道，“记住没？”
“ok！”
张雪清摆摆手，“你继续去腻歪吧，我能行！”
“呵呵，这孩子。”
张尚晋撇撇嘴，肯定心里惦记着给沈川做着吃呢，我这个当哥的也太辛苦了，都混不到。”
“谁让你烦
呢，哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或。”
单予馨捂着嘴偷笑道。
张尚晋冷哼一声，跑到张雪清身边，“煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡就行了，别炒的时间太长了。”
“之后将五花倒锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花都裹上糖色，稍微可以多炒一会，把油炒出来一点。”
“啊啊啊，好香！”
张雪清仔细闻了闻，“我发现我
上做菜了！”
“呵呵，抓紧把葱姜八角倒进去继续炒！”
张尚晋提醒道。
“加适量的酱油，翻炒匀均后。倒热水。接下来开始调味，放适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。”
张尚晋一丝不苟的教导着，“以后出师了，记得先给你师傅走一顿饭再给你笑男友做听见没？”
“俗话说得好，一
为师，终身为父啊！”
张尚晋·感叹道。
“呸呸呸！”
她伸出脑袋对着客厅大喊，：爸，我哥想替代你id位置，他想篡位啊！
“好小子，胆子肥了是不是，竟然敢篡位？”
“你不想好了？”
最后一道菜端上桌，一直在厨房忙活的几个
呼了一气。
“过个年真是不容易啊！菜就要做这么多道。”单予馨感叹道。
“是啊！自己做一次才知道咱妈每年过年的时候得多累，真是太辛苦了！”张雪清在一边点说道。
张尚晋笑了一声，“虽然你没多少活儿，
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