第43章 荷叶银光鏊（2/3）
欣喜，她一向知道江小白的厨艺，听江小白要做她最
吃的那道美食，忙不迭道：“好好好！我这就去！什么事都可以偷懒，阿姨我是能坐着就不站着，能倚着沙发就不单坐着，唯独为了好吃的东西，阿姨我是很勤快的！别说开车去，阿姨我就是跑着去也行！你等着吧！”
江小白和她挥了挥手，看杨贵妃很高兴地立时小跑，像是小犀牛一样冲回家里，去开车摘小尖椒。
鲁老等北方老狐狸，在他出门后不久接到他电话，听说是要做他们很多年没有再吃到的，很多北方
难以忘怀的美食，全都很是振奋，料想出自他手，必然非同凡响！早已下楼到小院里忙活了。
秦老负责生火，在红泥小炉中用废纸引燃木炭，再用木炭引燃焦炭，现在，焦炭烧得已经很旺了！
晋老找来了蜡烛，放在大的平底锅中，在火上融化，静止冷却之后，敲锅底像做扣
一样把蜡块扣下来，稍微修正，
给活好石膏的鲁老，在上面抹上石膏。没有足够大的平底锅的话，也难不倒这些老狐狸，他们可以直接把融化的蜡浇到平整的地板上，等到蜡凝固到很软时，再塑造成型。
鲁老见他来了，笑眯眯说：“等会石膏
了，放火上慢慢烤，把蜡从预留孔烤出来，模具就有了！”
坐在红泥小炉边的小马扎上，不住拉风箱让焦炭烧得更旺的秦老笑道：“怎么样，老
子活还麻溜吧？你小子什么都好，就是不会生火，生个炉子总要弄得乌烟瘴气，你来拉一会。既然做那道菜，那做小麦
的煎饼的时候，顺便也滚一下玉米面的煎饼吧！老子我回去把玉米面带过来！”
不等江小白同意，这老狐狸不容他拒绝，已笑眯眯地两袖生风，脚底抹油，立马回家拿玉米了。
晋老趁火打劫说：“呵呵，既然要滚玉米面的煎饼，我回家把红薯面和高粱面也带来，也做一些！”
鲁老说：“呵呵，既然做都做了！把菜煎饼和洛馍也做了吧！媛媛，老子我手上有石膏，你去叫我老伴，把我家阳台上我种的韭菜割两斤来，把我家的红薯丝也拿些来，正好做菜煎饼！让那老婆子也来，做煎饼没有什么技术
，她做了几十年，比谁都会做，让小江调配菜煎饼的馅料，等着做那道菜就行啦！呵呵，老子我觉得，烙馍卷那菜也很配！水烙馍也让老婆子做几十张。”
苏老、杨老两个南方的老狐狸，在北方呆过，被北方的美食征服过，至今念念不忘，正在负责和面糊糊，一个用筷子搅拌面盆里的面糊糊，一个在旁配合，恰当好处地加水，让面糊糊稠稀得当。
周媛媛打完了电话，卷了袖子去和做烙馍要用的面。她这个对面点很有研究的，当然知道这些东西怎么做了，说：“那个水烙馍，就给我做了！我和好面醒着，就烧水等着蒸！我做过两次！”
江小白突然觉得，有很多可以分担自己的工作，很是轻松啊，点点笑道：“这趋势好得很啊！”
代替江小白去拉风箱的多隆这时很懵
，问说：“什么叫水烙馍？水只能蒸煮，怎么能烙东西呢？”
江小白卷了袖子笑道：“是用水蒸的烙馍，有时们造词，是挺难理解的，好比救火应该是灭火才对，当然不会去救助火灾啦！水烙馍是把面擀成超大的饺子皮，放在篦子上蒸，因为面皮很薄，熟得很快，成品和烙馍差不多，虽然不如烙馍香，但是
感比烙馍软！周媛媛，我来帮你加水！”
十多分钟以后，鲁老负责的石膏终于彻底凝固了！这老狐狸好手艺，把石膏放在火边烤，很快把里面的蜡全融化了，用小盆接住，以后还能用。这样，石膏模具里面就空了！失蜡法就是要去蜡。
江小白和周媛媛和好了面醒着，回来看多隆一边拉风箱，一边往坩埚里加
易拉罐。有风箱给小泥炉里燃烧的焦炭增氧，炉心的温度很高，熔点660c的铝制易拉罐，很快就融化了。多隆一个个往里丢，好似往热水里丢冰片。将坩埚里的足量铝溶
搅匀后，捞出了表面的氧化铝，江小白手持火钳子，夹住坩埚，将铝溶从鲁老留在模具正中央的预留中浇灌进去，最后还剩些铝溶。
等了几分钟，鲁老用小锤敲碎了石膏模具，露出来如同白银般银亮的铝鏊子，很是满意道：“不错！不错！和浇筑青铜器，的确一模一样。我把上面预留上多出来的瘤子锯掉，打磨一下就好！”
江小白嘿嘿一笑，对自己很稳的手艺也很满意。多隆欢快地找来了小锯子和砂纸，自告奋勇想要代劳。鲁老却不给面子，白了他一眼说：“下次吧！这里面有绝活！你没那手艺，在一边看着就行啦！”让多隆很无语，铝鏊子还很热，他用砂纸包手，得极麻溜、
彩，就像在光影中穿梭。
鲁老悠悠说：“我是山东，在没发迹前，一直像做
米花的一样走村窜乡，给用废铜、废铝融铸鏊子和炊具、锅、盆，山东叫倒鏊子、倒炊子、倒锅、倒盆，我手上有着好几十年的经验。”
和北方烹饪神器之一的鏊子，打了几十年道，就靠这种神器活了七十
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