216.教授做吃食（1/5）

一会儿之后，大家就果然看到那个变大了很多，大家就都跟高兴，然后就问向瑾可以了不，还需不需用再继续捶打。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

向瑾就过去检查，然后一一做出评判，“嗯，大舅的这个就捶打的很好，受力均匀，而且柔韧度刚刚好，可以不用不再捶打了；

二舅你这个中间捶打的太烂了，都快跟宰圆子的差不多了，这个到时候不好煎，容易散烂，你要捶打的烂而不散，一片依旧是完整地连在一起的；

大舅母这个中间不用捶打了，但是四周还要再继续捶打，跟中间捶打的差不多就行了；

二舅母的这个比大舅的那个稍微次一点，不过再继续捶打几下就差不多了。”

大家就都去拿大舅捶打的那块过来观看，然后跟着又继续捶打。

又捶打了一会儿之后，二舅就说，“这个一片一片的捶打，要捶打到啥时？”

大家都就点，因为有一盆呢。

向瑾就道，“才开始，是要让你们掌握到那个力度与技巧，所以才让你们一片一片的捶打的，这个夹馍的关键就是这个，等你们都熟练了，可以一次捶打很多片。”

跟着她又去拿了几个大的子出来，那型号起码要比他们现在手里用的那个要大两三倍，然后她就直接将盆里的拿了十几片出来铺开，然后给他们做示范的捶打，捶打了一会儿之后，她就将手里的子给她大舅，“那就是这样，一会儿就能捶打出一批来。”

她大舅试用了一会儿之后，就道，“这个是要比刚才那个好使多了，那个太小，力度不好掌握，这个握在手里刚刚好。”

几听了，都放下手里的小锤子，而改用大，也都学着简单的模样，一次就铺十几偏，跟着就捶打了起来，一会儿他二舅就满意地笑着，“嗯，这个好，这个好！”

“好了，你们就先继续地捶打，等这些捶打好了，我再来教你们下一步，”向瑾不想得继续看着他们捶，于是就道。

大家都就点道，“好，你去忙你的，我们等会儿忙好了，就来叫你。”

“嗯！”

向瑾离开了厨房，打算去整理下那些还没有整理的东西，哪晓得才刚进屋，就发现她们家里的东西都已经整理好了，包括桌椅板凳那些，还有床铺那些，都是整理的整整齐齐的，都不用她整理，

看来是廖婶子和莫帮他们的收拾的。

她再回到自己的房间，就见自己的房间也是被收拾的到处都是整整齐齐的，妥妥当当的，不愧是有洁癖的啊，容忍不得一丁点的凌，啥子都是齐规齐整的。

得，没得她什么事！

于是向瑾就拿出纸和笔出来，然后走到书桌前，将那码的调料给写出来，打算到时候给她舅舅和舅妈们，让他们到时候就拿着这份清单去采购调料。

改用那大之后，进度果然就快了不少，大概半个小时的样子，一盆就被他们都捶了出来，向瑾她二舅母就来叫唤，教他们接下来该怎么做？

然后向瑾就拿出来几种调料并几颗土蛋，还有一小袋豌豆淀，就教他们如何码料，在教的过程中她就告诉他们，“这豌豆淀和土蛋的作用就是为了使这到时候吃起来更细跟柔滑，这白糖和酱油是为了增鲜，提高质的感，这往里倒水，并且反复的搅拌，是为了让里有充足的水分，到时候那吃起来才不至于和柴，这往里倒些植物油，是为了锁住里的水分，像我们腌制是需要一定的时间的，因为这样才会味，那么在这个过程中，里的水分是容易蒸发掉的，所以我们就在里放一些植物油，因为植物油在空气中它会形成一种隔膜，当然了，我们在腌的过程中为了让那里的水分不至于挥发过快，我们也是可有在盆上罩一个净的塑料袋的。”

她舅舅和舅妈们就点，她大舅妈就道，“没想到腌制个居然也还有这么多的讲究，难怪瑾丫做的饭好吃呢？”

向瑾就摆手道，“这不算什么，我若是跟那些大厨们相比，那也只能勉强算是门。”

她二舅妈就道，“哎哟，你这都还是勉强算是门，那我们这些岂不是就是连饭都不会做了？”

跟着大家就又哈哈地大笑了起来，向瑾就道，“我虽然在做吃的这方面理论知识是比你们懂的多一些，但是真正实践的也没多少，而且也不是每一样菜都会做，我教你们的也就是这些简单的东西，当然了，这也不耽误咱们赚钱哈，你们看，我妈就是例子不是？”

大家跟着就频频点说是，然后她二舅就问，“那这个要腌制多久，一般半个小时到一个小时的样子就差不多了，当然了，你们若是有时间，更腌制的更久一些也是更好的，那样会更味。”

大家就点了点，向瑾将那些拌匀之后，然后就直接拿了一个不锈钢大盆罩上，“我们家没有塑料薄膜，