第八百六十四章 节目主旨与内容设计（2/2）

其实他现在回去也没什么重要的事需要处理。

张威才刚上班，这会正跟许南接之前中央厨房的筹备进度，了解公司对于这个项目的所有计划和安排。

具体的行动还得等着张威了解了现在的进度到哪里，并且熟悉了公司的结构，还有下面各门店、培训基地和种植基地的况。

才能开始着手设计、建设中央厨房项目。

要知道中央厨房并不是随便找个地方，租下一间厂房或者买块地盖一间车间就能完事的。

首先位置就得考虑跟种植基地的距离，还有跟现有的所有店铺，和未来计划开设的店铺位置，设计运送路线，怎么样才能节省运输成本。

其次要熟悉掌握清楚经常使用的材料有哪些，都需要怎么样处理，每天每家店的用量都是多少，哪些材料哪些店用的多、哪些店用得少。

甚至不同月份、季节，每家店使用的材料多寡、种类，都要完全了解清楚才行。

这样回在设计中央厨房的时候，就可以更有针对的去设计。

按照需求是蔬菜加工间大一些、需要的多一些，还是禽加工间更大一些、用更多一些。

明确分工，合理安排每个的工作内容，可以更好的管理好中央厨房的工作。