第八百零六章 百合酥（2/2）

和好的油水面跟制作饺子一样搓成长条，开始掐着揪一个个小金桔大小的剂子。

剂子都揪好，大拇指把油水面按一个坑，然后揪一块刚做好的酥面填进去封包好。

等所有面都做好，把包了酥面的油水面小面团用掌心搓成长条，然后用擀面杖开始擀成更长的面条。

擀好之后卷起来对折，用擀面杖压一下压成面饼，在中间放刚调好的馅料，然后封再次包成小面团。

跟揉馒似的把小面团揉成一个个的小馒，杨振兴洗手开始作下一个步骤。

杨振兴在埋认真的制作，他不知道监督这场比赛的裁判和评委已经开始对他议论纷纷起来。

自从中式面点进现代以来，借鉴西式面点的优点，对传统做法进行了大量的改良、变化，现在已经很少有使用完全传统的做法来制作面点了。

像是参加烹饪比赛，厨师更多的心思都放在了如何设计花样上面。

即便有使用传统流程和面的，也大多是有了些年纪的面点师，像杨振兴这样年纪轻轻完全按照传统方式来制作的厨师，可以说百中无一。

看着只能在许多老师傅和特技面点师身上能看到的作，评委们都十分惊讶，同时心里也很乐于看到有年轻在这样的比赛里使用最传统的方式。

跟各菜系炒菜的老师傅们一样，作为评委的各位面点大师们，他们心里也想着年轻厨师能把传统手艺继承下去。

虽然还没完全制作完成，光靠这一手作，杨振兴的面点项目可以说已经取得了一个很高的作分数。

只要最后不是太差，他已经半只脚踏了面点项目的总决赛。