第七百五十三章 指点（2/2）

，能把这道菜的味道做出来，更好的让学习理解。

但是如果顺序颠倒过来，这道菜可能就不会做出本来的味道。

如果一旦做到可以颠倒顺序还能够把菜的味道表现出来，那就算是到了更高的那个层次。

因为你对这道菜的理解和认识，对各种调料食材的理解和认识，已经到了十分刻的地步，不然也不会颠倒了顺序还能做出味道来。”

害怕杨振兴不能理解，李师傅让杨振兴站到一边，刷好锅，清理完砧板，亲自动手演示起来。

杨振兴没有说话，老实的站在一边，瞪着眼仔细看每一个动作，生怕漏过任何细节。

看着自己师爷直接用手托着豆腐切块，然后烧热锅下牛末翻炒，接着放豆瓣、豆豉、辣椒面。

倒自来水煮开之后，直接把没有过水的豆腐放了进去。

杨振兴话都说不出来，十分诧异自己师爷的作。

因为这完全颠覆了菜谱上的要求，和发源地陈麻婆豆腐饭馆的做法都完全不同。

炖煮过后，李师傅不像菜谱要求的那样勾芡，而是直接三次放的淀翻炒，让杨振兴整个都蒙了。

在他看来，这道麻婆豆腐完全是在瞎做，甚至连普通的川菜学徒都不如！