第66章 田螺（1/2）

“好的吧。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”小石榴点了点。

林毅指了指厨房：“这么多好吃的，还挑不出来吃的吗？”

不知不觉，林毅发现厨房居然有这么多菜了。

家里菜园子里有的那些时蔬就不说了，冰箱里有鱼，有，前天的小龙虾还多了一半。

昨天山上采的蘑菇和之前地里摘的野菜放在一起。

这些够他们吃好几天了。

主要是就两，烧太多也吃不完。

小石榴选择困难起来。

这些菜她都很喜欢，而且只吃了一次，没有腻味一说。

都好像再宠幸它们一次。

就在这时，门传来了大爷的叫喊声。

“小毅，小石榴，你们在家吗？”

林毅让小石榴慢慢选，不急：“我去看下大爷喊我做什么。”

出门一看，大爷提着一个桶：“上次送你小龙虾，你不要，说自己钓了，我今天到田里活，摸了一些螺蛳，这你总该收下了吧。”

林毅看向大爷的桶里，得有好几斤田螺。

“这多不好意思。”林毅不喜欢受恩惠。

“这话说的，都是本村，别说二家话，这些螺蛳也有的多，根本吃不完。”大爷不由分说，把桶放下便走。

林毅也就没有客套了。

“大爷，我把螺蛳装出来，桶还给你啊。”林毅很快又追了上去。

“哈哈。”大爷又折返了回来。

“瞧我，这桶可不能忘了拿，不然回你大妈准叼我。”

小石榴嘴甜喊了声爷爷，乐的大爷都找不到北了。

“这螺蛳寄生虫多，一定要煮熟，煮烂，高温消毒。”大爷叮嘱林毅。

林毅点了点，这他自然是明白的。

很多为了追求味美，把螺蛳炒到一半，就直接嗦。

这样是不卫生，且有健康隐患的。

在小龙虾称霸夜宵摊之前，十几二十年前，有一种外来侵的物种，福寿螺。

因为个大，味道美，曾经一度在南方地区的夜宵摊流行风靡。

但很快，出了食用生的或加热不彻底的福寿螺后即会被感染脑膜脑炎，可引起痛、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

这是因为福寿螺里有一种管圆线虫的寄生虫导致。

这就是著名的福寿螺事件了，而福寿螺也一夜之间，从万追捧，到跌落神坛，现在已经变得无问津起来。

那么，福寿螺到底能不能吃呢？

其实答案是可以的，只是需要彻底加热煮熟，杀死里面的寄生虫即可。

而且其质细鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。

由于含脂量低，福寿螺还是高血压、冠心病患者的优质滋补品。

福寿螺个体大、食广、适应强、生长繁殖快、产量高，也可以作为一些珍贵水产动物的饲料。

不过现在已经没有吃了，这种螺蛳农村地区见了，那都是比狗屎还要惹嫌。

现在已经被很多城市禁止销售。

区分福寿螺和田螺，其实很简单，福寿螺个很大，是田螺的好几倍。

而且色泽，长相也都有很大的区别。

大爷走后，林毅把这些螺蛳夹了尾部，用两个盘子上下盖住，然后用力的摇晃起来。

小石榴好奇的看着林毅的举动：“老舅，你这是在做什么啊？”

“螺蛳很脏，有很多泥沙，只有这样洗，才最净。”林毅对小石榴说道。

如果不着急吃，可以放在水里漂两天。

你就会发现，漂过螺蛳的水，会变得很浑浊。

桃源村的水质比较好，可以省去这个步骤，不过还是需要多洗两遍。

摇晃了五分钟，林毅让小石榴看看盘子里，果然变得很脏，而且还有很多螺蛳壳的小碎片。

“现在可以了。”林毅倒了一些酒，酱油，用来呛螺蛳。

白酒同样是杀菌的，可以杀死一些寄生虫。

没有清洗净的螺蛳，味同嚼沙。

想要吃到鲜美的螺蛳，一定不能心急。

“小石榴，你以前吃过螺蛳吗？当年你妈妈可是最喜欢嗦螺狮了。”林毅一边切着葱姜蒜，辣椒，一边问小石榴道。

小石榴点了点：“哈哈，我妈妈现在也最喜欢吃螺蛳，老舅，这个螺蛳能不能做螺蛳吃？”

“当然可以，螺蛳最出名的便是它们的汤料了，汤料的主要配方和成分，便是这田螺了，当然，仅有田螺也是不够的，还需要山奈、八角、桂、丁香、多种辣椒、天然香料和味素等配制而成。”林毅