第六十章 归家（2/3）

，好像还从银行贷了款，眼下的况很少再愿意出来吃饭，餐厅直接就被拖黄了。

就连那些国营老字号、明星餐饮店子也难过，都已经开始在门摆摊卖熟食、卖库存了，这个时候一个厨子，想找个工作，那根本就是异想天开、不可能！

心里就有点小烦，脚下步子就越来越快，一路超过了好几位晨跑的，就有惊诧指点：“那孙子的配速可以，跑的可够快的！”

真的要单？！目前看来自己单可能就是眼下唯一的出路了。厨师这个行当特别吃平台，能有多大的成就，就全看你是站在什么样的平台上了。

你在个小吃店打工，顶到也就是个大师傅；可如果你是在星级酒店打工，那么就有机会去做到行政总厨。不同的平台不止影响厨师的厨艺和眼界，也决定他的职业前途。

而如今这些都不用想，根本就没有招工的地方！

突然想起一件事，前些年五棵树那边有位退休的食堂老师傅，退下来闲不住就凭着在食堂里练出来的一手炖肘子，卖出了名堂。

那位从医院食堂退休了的老爷子，退休后每天炖上那么一大锅肘子和猪蹄，往三车上一放，就在自家小区门开卖，就那个齁咸、齁咸的肘子，还真有买，天长久还居然卖出了名堂。

到后来每天只要一到点，还没等老爷子出摊，就有食客开始排队，老爷子力有限，每天能做的出品不多，都不够卖，就算是限购每一个肘子、两个猪蹄，那也是不够卖，一出摊不到一小时，就会被抢购一空。

这位老爷子做的的肘子姚远还特地买来尝过，味很重、很咸，但是挺味，就像是单位食堂里的做法，要说真没什么特别出彩的地方，但是老百姓就图个净、图个方便、图家里做不出来的那个味道，后面跟风买的，那就纯粹是跟风、是盲目图新鲜了。

碑这个东西影响很大，尤其是有把他的这个肘子放上了小视频，这就一下子成了网红食品，凡是路过五棵树的，都想买来吃上那么一，才算是能结了那个馋瘾。反正怎么也不算是难吃。

老爷子现在已经不用三车了，而是租下了附近一个小门脸，开起了专卖店，生意还是照样挺红火。只要后来不胡来，不瞎搞创新，这个买卖就算是成立了，是能传家的买卖了，不行自己也按照这个路数来？

姚远心思活动着，脚步也越来越快，拐弯跑到了玉河边，如今的玉河早

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就跟昆明湖连通在了一起，五六公里的长度，河堤上没有红绿灯，能够跑的非常畅快，街上偶尔有骑着自行车猛蹬，一看就是赶着去上班。

河里居然还有游野泳的老爷子，趁着清晨没管，游得正畅快。

所以，现在的小视频是个好东西，宣传效果非常好，依靠原来的相传，那个肘子还得再买上个好几年，恐怕都没法达到现在的效果，但是必须得找出一个能支撑起的产品啊。

有一款来自博山的小菜，叫做烤“五花”倒是具备这个潜力，五香腌料腌过的五花放在烤炉里烤上一个多小时就能成菜，烤出的五花酥脆惹味，尤其是那个皮，烤好了以后酥脆无比，拿来下酒或者脆当成零食都是好东西，这个玩意绝对有火的潜力。

不知什么时候街边已经有在卖这个东西，做这个玩意简单的很，不用太大的地方，也用不到多少，一台商用烤炉就完全可以。

可是有一样不太行，这个玩意技术含量太低，别很容易就能复制。咱堂堂的一个厨子，费了半天劲，又是租档，又是进设备，再找宣传，可是开业没多久，这个玩意就会被复制的满街都是，那就一下完蛋了，咱争不过家啊。

这种街小吃，价格决定市场，一般正常要保证百分之三十以上的毛利才能活的下去。可是某些看见有机会，产品能被接受，就会不顾成本采取低价，甚至赔钱都敢往市场上冲，先充起量来，饿死竞争对手市场就算是占住了，就算是成功。

当然，大多数时候竞争对手饿死了，市场也就做烂了，大家一起完蛋那才是大多数。

就像前几年火过几天的什么牛酥饼，挺好的一个产品，刚刚开始铺开被市场接受，就冒出来一堆竞争对手，就在低价竞争中，所谓的各个品牌的牛酥饼被铺的满街都是，最起码的味质量都得不到保证，一个挺好的产品就被生生玩死了。一样再也普通不过的街小吃，都逃不过背后资本的力量啊。

对了，想到资本，姚远就觉得自己想的有点多，自己有啥啥资本啊？手里的现金区区几千块，还不够这一个月的菜钱，到了下个月初，信用卡账单一到期，自己就会变成一位纯粹的富翁，倒欠银行一堆钱。

对了，还有贷款，房贷也是要月初还，对未来的规划还没想好，一堆的烦事，就往脑袋里钻，轰都轰不走，生活怎么就那么不容易呢？！

肺里的空气好像有点不够用，姚远忍不住开始大