101 做月饼教程，好好学（1/2）

“江夏师父，在我们国家，就没有那么多种类，弄那么多的话，华夏的神仙分得清楚吗？”

樱花国的月饼主要就是桃山月饼，饼皮用传统樱花国黄金桃山皮制而成，从外观上，和冰皮月饼倒是有些相似。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

“在华夏，月饼大概不全是祭祀给神仙的吧，回到家乡的们，看到属于自己家乡那种款式的月饼时，关于过去的记忆，就会不由自主地被唤醒！

所以，大家才想把月饼做成和别的地方不一样的样子，就像是在呼唤在外的亲，赶紧回来吧，只有家里，才有‘地道’的月饼！”

江夏解释到，在华夏古代，通讯手段远不如现在，相处两地，便是意味着用不见面。

能够用月饼把家召唤回来，也是那个年代们内心的期盼。

一边的水野凛听到江夏的解释，愣了一下，然后把这段话默默地记在了心里。

月饼的制作分为饼衣和馅料两个部分。

准备一个大碗，往里面加花生油，蜂蜜，碱水，让所有食材混合均匀。

往碗中再加，高筋面，低筋面，充分搅拌混合均匀。

这一步，搅拌的越是均匀，后面烤出来的月饼感就会越加酥软，而且，饼皮中间会带有一种淡淡的香味，会有一种黏糯的颗粒感。

搅拌后，面成团，然后放进冰箱冷藏。

饼皮的制作并不复杂，但是制作的数量比较多的话，还是一个比较累的体力活，极星寮的一半被江夏指挥去揉面，另外一半，则是在餐厅配馅料。

在华夏，月饼的馅料非常丰富。

常见的有五仁月饼，馅料主要是杏仁、扁桃仁、芝麻、瓜子仁等坚果；

蛋黄月饼，馅料主要由咸蛋黄制作；

豆沙月饼，是由红豆制成，属于杂豆类；

水果月饼，顾名思义，就是用一些水果的果酱来做内馅。

“江夏师父，华夏月饼里面是不是还可以使用别的馅料？”

属于馅料组的幸平创真，看着江夏准备的五花八门的材料询问到，他的大脑里面，正不停地跳出各种各样的想法。

“你想要用什么做馅？”

江夏反问了一句，后世，确实也有不少地方弄出了别的馅料的月饼。

“比如说，用花生酱和鱿鱼丝怎么样？或者酸和胡椒！”

见到江夏似乎对自己的提议有点兴趣的幸平创真，想也不想就说出了自己的计划，这两道料理，是他那个老爸绝对胜不了的存在，对这一点，幸平创真有绝对的自信！

“创真啊，你知道我这个，是不喜欢费食物的，所以，如果你坚持的话，自然是可以的，不过，你得自己把你做出来的黑暗料理，一不剩地给我吃完！”

“这样啊，那算了，我也只是说说而已，江夏师父怎么就当真了！”

听到江夏的话，幸平创真讪讪一笑，开啥玩笑呢，真让他自己消灭的话，他都不能确定，自己还能不能见到中秋那天吃的月亮。

没有理会一边搞怪的幸平创真，江夏把准备好的馅料配好，分别放各个碗中间。

都是很常规的馅料种类，没有幸平创真说的那些黑暗配方。

馅料要用手搓成团，然后取出冰箱中的饼皮，取出更大的一块，将馅料团包饼皮中间，再搓成一个丸子。

这一步，包馅料的时候，要注意外部的饼皮留出比较均匀的厚度，这样，馅料就会在中间，尤其是想要制作薄皮月饼的话，对这个厚度的把握要更加标准。

“模具有现成的，你们要是想要自己做模具的话，也挺简单的。”

江夏见到眼前的小丸子一个接一个被做好放上来，对身边的学生们说到。

把丸子放模具中，一拍，一压，一打，一个成型的月饼就吧唧一下掉到桌子上，和年糕的制作方式差不太多。

最后，把月饼胚子丢到烤箱，正面十分钟，翻面十分钟，月饼就算是制作完成了，如果想要饼皮不那么脆的话，在制作的时候，可以在面中适当增加油的比例。

虽说步骤也不多，但是数量不少，即便极星寮挺多，也忙活了几乎一整天。

做好了月饼，江夏将之都包好存放了起来，极星寮自己的话，应该吃不了这么多，多出来的那些，江夏准备在包装上带上极星寮的标签，然后分给别的学生，这也算是给创真他们提前造势，因为，秋季选拔也快要来了。

“江夏，你说她这一次，会回来吗？”

水野凛在旁边看着江夏把月饼一个个包好，托着下，若有所思地问到。

“小凛啊，你这么多年，有恨过她吗？”

江夏听到问题，想了一会，问到，这件事，无论如何，还是要看看水野凛自己的态度。