87 时代的进步会带来新的技术（1/2）

“走了，对你们几个而言，200份的目标应该都是小意思而已，我去别的会场看看。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

因为场地有限，学生被分配在了不同的房间。

从A排列到E，一共有五个。

田所惠，幸平创真和绘里奈在的是A会场，从A离开，江夏便直直地走向E会场，他记得，在E会场，有一个非常重要的，她掌握的，也是一种非常新的料理方式。

分子料理！

这是一种结合现代高新技术而被创造出来的料理方式，在欧洲，哈迪集团就是研究这个领域的最大研究机构。

分子料理的技术最开始并不是为了料理而被研究出来的，这是结构化学领域一个非常重要的分支，研究员相信，类感受到的味道，本质就是物质组成粒子的结构。

于是，有一部分，通过用微观试验的方式，强行改变了食物的分子结构，通俗的将，就是把一些规则排列打成不规则的排列，他们惊喜的发现，食物的味道，真的产生了一些差异。

当然，这种技术还并不成熟，类无法完全掌握，味道和结构之间的转换公式，分子料理，并不是改变食材的味道。

分子料理的想法是，既然食材会因为结构的不准而变味，那么，只要保持食材微观结构的稳定，是不是就可以得到完全不会变味的食物。

这样，在料理中的用处就是，让有味，鸭有鸭味，蔬菜也有蔬菜原本的味道！

以上，比较直观的理解，就是传说中的厨具永灵刀，已经失活的食材，一切又恢复了原本的鲜味。

而江夏准备去见的，就是薙切丽丝，一个和水野凛一样白毛，不过是短发白毛的小丫。

既然姓薙切，那就当然和绘里奈有关系，实际上，丽丝就是绘里奈的表妹，今年刚刚学远月，所以知道这个关系的并不多。

“江夏老师，你知道我?”

短发的丽丝好奇地打量着跑到她的料理台前的江夏，之前在宿泊研修的第一次毕业生见面上，她就知道这个男，或者说，更早的时候。

和绘里奈关系亲近的那几个，丽丝都会有特别注意。

江夏自然是最值得被注意的那一个。

但是江夏会知道自己，这是丽丝没有想到的！她还以为，自己隐藏身份做得挺好的说，那些学生都没几个知道自己是绘里奈表妹这件事！

“听总帅说绘里奈有个堂妹，也是非常擅长分子料理的高中一年级生，所以有特别留意了一下。”

反正有什么解释不清的，都甩给仙左卫门那个老就行了。

嗯，总帅，永远的答案！

“你对分子料理很有兴趣？”

丽丝有些惊喜地问道。

看不出来，这个江夏的男，居然会因为分子料理注意到自己，以前也有不少男注意到自己，不过，都是一群喜欢短发白毛XP的死宅男。

特别让讨厌的说！

“当然，科学技术是生产力，这句话，放在料理的领域也同样适用，能够在这么短的时间内风靡欧洲，这种新式料理一定有他特别的地方。”

江夏笑着说。

他对分子料理是真的非常感兴趣，他虽然师从传统的华夏料理厨师，但并非固步自封的守旧派，社会都在进步，厨师自然也要进步，好的进步方向就要吸收借鉴，不好的就抛弃。

学习别，并不是什么难以启齿的羞耻事。

“我开始喜欢了你的说！”

薙切丽丝显得非常激动，虽然分子料理一直代表着高端，但是，真正感兴趣的厨师非常少，就比如远月学园，甚至都没有一个分子料理的研究社团。

如果不是江夏明显和表姐有非同寻常的关系，丽丝都想要抱一下江夏来表示自己的激动心了。

“尝尝这个。”

丽丝把自己的料理递到江夏的面前。

盘子中间是三种样子的蛋，不，应该说只是具有蛋形状的料理，首先是一个小碗，粗粗地看去，碗中间似乎是一个打好的生蛋，蛋黄泡在体状态的蛋白中，实际上，蛋白是用稀释的海水做成的果冻状物质，而蛋黄则是明胶凝固的鲑鱼卵做成的。

江夏品尝了一下，嗯，味道很有特色，海水的果冻有一种淡淡的咸味，有一种咸蛋的味道，但是比之更加清爽冰凉，就是，大海的味道。

而其中的鲑鱼卵，就恰好是在海中游动的鱼。

轻轻的咬，江夏能够感觉到，鲑鱼卵中间的体出在中，完美地融合进了大海的味道。

这道料理，表现的应该就是海洋。

丽丝制作的每一种材料，都用到了不少的化学用品和仪器，比如明胶，比如稀释海水用的机器。