39 突然就想做了（1/2）

加快脚步，江夏几乎是小跑着，回到了极星寮。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

刚一进门，就直接钻进了厨房。

他脑海中，有一道菜品浮现出来。

云吞鸭！

这道菜，又叫作馄饨鸭子，是一道徽菜名品，其起源，可以追溯到华夏清朝末年。

并没有什么跌宕起伏的故事，也没有什么创作者悲惨的生经历。

非常简单朴素的一道菜。

之所以想到这道料理，与江夏所知道的一句俗语有关。

送别饺子接风面。

在北方，饺子都是用来表示离别的意象。

有一种说法是，面是长的，希望这次回归能够长长久久，饺子是短的，希望这次分别只是短暂一别。

还有一种说法是，饺子是包着的，完完整整的一个，象征希望离开的，早回归，成为一个完整的家。于是也额外有了，希望离开的朋友，在另外一个地方，尽快组建一个完整家庭的寄托。

为什么有这句老话，其中的起源，现在已经无处考证。

不过，因为这句俗语，云吞鸭，也突然成了华夏饯行宴会上，非常热门的一道菜。

所以说，其实馄饨和饺子之类做菜的况也有。

但是像樱花国那样，只是单纯的就着饺子吃饭的况，很少很少。

拔净毛的肥鸭一只。

混沌二十来个。

其余各种调味料和配料若。

这道料理的原材料，非常简单。

江夏从冰箱取出一块五花猪，细细切碎，两把刀左右开工，左手一把有规律的剁，右手的另外一把则架住挡着向旁边飞溅出去的沫。

一面切过，用右手的刀将翻过来，换了个方向，又开始重复之前的动作。

对于混沌而言，味道的好坏，全在内里。

也就是这猪馅。

猪需要选择肥瘦相间的部位，这样能够带来更加粘软的感，但又不宜过肥，从而导致太过油腻。

剁碎的力度，敲击的频率，都要有所把握，才能使得出来的泥更有弹，增加嚼劲。

切好后，装进盆中，加一点清油，一点葱蒜，然后将这一盆搓揉均匀。

包混沌的步骤并不复杂，华夏各地，从老年到儿童，每个都有自己的包法。

只要将猪馅包皮中，就是成功的包法！

不过，这道云吞鸭，馄饨只是辅佐鸭子的配角，所以需要多皮少，这样才能在之后的步骤中，使得馄饨的味道融汤中。

肥鸭切块，江夏只留下了两块鸭腿和两块胸脯连大腿的部分，其余不是华的部分，他将之放回冰箱，准备当作水野凛明天的晚餐。

鸭沸水，这一步是为了去出血沫。

在这一步中，要注意的，就是控制煮鸭的时间，这种时间的把握，对于现在的江夏而言，是一件无比简单的事。

只不过，这一次，他并没有刻意的去计时，只是凭借一种感觉。

还记得上次做变身扬州炒饭的时候，他也没有刻意地去使用那些华丽的技巧，然后，原本的料理创新等级，就在完成料理以后，提高了一级。

当然，这也不是说江夏就在一通做，而是遵循身体多年以来形成的肌反应，来尝试完成这道料理。

捞去沸水中的浮沫，等待鸭皮胀气的时候，江夏捞出水中的四块鸭。

他并没有注意到，这一步，他的动作比平时，要稍微慢了一点。

去掉血水的鸭丢砂锅，锅中加葱姜，白糖，半锅水。

江夏打开火，让大火迅速的将一锅材料煮开。

沸腾，倒半碗冷水，水又恢复平静，反复沸腾平静三次以后。

江夏把火力调小，盖上锅盖，剩下的，就需要小火慢炖，让鸭在微弱的火力下慢慢酥烂。

这一步，千万不能加馄饨。

馄饨本来就是滚几分钟沸水就能煮熟的食物。

如果和一起下锅。

估计出锅，就没有一个能保持完整的身体，尽皆五马分尸。

到时候，这道菜，就不在是云吞鸭，而是吞云鸭了！

馄饨，只需要在鸭子快要出锅的时候加就可以。

四整块鸭用小火需要炖很长时间，这道菜，虽然并不复杂，但整个制作流程相当漫长。

其实，江夏知道的手段中，就有很多，能够在不坏味道的前提下，加快鸭子炖烂的速度。

不过，这一次，他是凭借感觉做菜。

直觉告诉他，只需要耐心等待就好了。

时间一点点流逝，鸭也在持续的高温中，终于发生了变化。