1054.欧洲三大黑（2/3）

块，就是俄罗斯最的下酒菜。

蘑菇炒饭是传统俄罗斯膳食比较简朴单一。用香甜的蘑菇炒米饭，他们就这样解决了一餐。

俄式饼与国内饼形状不同，多数为球形、椭圆形，里夹着点点面包碎，制作过程中加蛋，用于葱、蒜、香菜铺于煲底味。

基辅卷很有名气，外脆内的卷，芝士味浓郁的卷，令一吃难忘。

另外，俄罗斯常在家用鱼、猪或的里脊做成排，或蒸然后淋上酱汁，或拿去香煎撒点调味料直接上碟。周一至周五着吃，好吃不腻。

芝士焗番茄是俄罗斯最民族的家常菜，糅合酸甜咸三种味。

俄式饺子也挺有名的，巧细致的“小元宝”，特色吃法是蘸酸油吃。

红菜汤，这个不用说了吧，这个可真的是太有名气了，国很少有不知道的。这道菜以甜菜为主料，加土豆、圆白菜、红萝卜、牛、番茄、洋葱做成。俄罗斯喜欢加酸油汤，拌匀喝，还边吃黑面包片，蘸着汤吃，酸酸甜甜，可开胃。红菜汤可热可冷，但都十分美味。

奥利维沙拉，最著名的俄罗斯本土沙拉，制作简便快速，美味又减肥。

相比英国菜来说，俄罗斯才真的是算得上复杂和美味了，不过俄罗斯才也有一个问题，那就是一般来说都重油重盐，味道很强烈。但这也是没办法的，谁让俄罗斯那地方天气寒冷呢，居住在那种环境中，如果不大量食用油和盐的话，身体的能量就无法保证。就像是俄罗斯都特别喜欢喝烈酒，这是同一个道理。

至于说国对俄国菜，大多数也是不太习惯的，重油重盐这一点还好，就是味道不是国喜欢的品种。

最后，再说说于禁比较苦恼的德国菜。

德国菜在味上较重，材料上则较偏好猪、牛、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥末、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。德意志民族是耳曼的直系后裔，个豪放及剽悍，在饮食方面喜好大块、大碗酒的吃法。

与饮食复杂种类繁多的中餐相比，德国的饮食不免觉单调乏味。有说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国呆板、拘泥的格一样不讨喜欢。

这方面，确实没什么好说的。

也不用洗白。

毕竟德国在这方面确实是有些古板和保守。

比如说他们就特别吃香肠。

德国香肠有15oo多种，其中仅水煮小香肠就有78o多种，最受欢迎的要算是润的肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦香肠。此外，水煮肠中还包括6o种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。

吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国，面包有用做的，也有用黑麦、燕麦、与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘饼和长面包就有12oo多种，此外，还有3oo多种其他不同种类的面包。面包是德国一三餐不可缺少的最重要的主食。据统计，1994年德国每平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。

德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。

在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的油，配上酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。德国喜食酪，其品种多达6oo多种，酪是德国早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国喜好的食品。无论是罐鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国的欢迎，德国年均食鱼达15公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。

另外，德国还有一大癖好，那就是酒。

德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。

德国是世界饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。

啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料，朋友相聚必有酒来助兴。

德国的气候条件很适合葡萄的生长，全国有13个葡萄种植区、6o个大型种植场、26oo个小型种植地，主要集中在德国西南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山清水秀、气候怡。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有2ooo顷葡萄园，在这里绿油油的葡萄架一眼望不到，空气中都弥漫着诱的葡萄清香。

在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。

德国博登湖和美因河一带的居民在饮葡萄酒方面可谓独占望，每每年的葡萄酒消耗量达4o升。葡萄酒对德国来说不光是饮料，还是治病强身的