767.经营方向（2/3）

勤俭节约之风使得不少商不敢再去大酒店，而选择一些私密强的私会所聚餐。

“年底到正月十五是淡季，可从3月份开始，一天能接待三四桌左右。”

这还是周方远的同学告诉他的，因为工作的特殊，本身职务和地位不算多高，但经常会跟着自己上的领导出一些一般很难进的场所。

同学所说的这家私会所同样是一名商所开，别墅临街而建，3oo多平方米，上下四层高，房间就有八、九个。主营鲁菜和私房菜，菜单随时更新，可根据客味点菜制作，每最低消费不低于3oo元。店内只有4个包间，顶楼阁楼还设有麻将桌等娱乐方式。

“大酒店大饭店不敢去，好多都只能到会所来吃饭。”

这种况，其实周方远的那位同学自己就在经历着，不然他也不可能知道这么多东西。

按照会所工作时间安排，上午和下午基本都打扫卫生，从下午4点开始才正式工作，夜幕降临时预订客户才会上门，一直到晚上12点左右结束夜宴。可这种况并未持续太久，随着中纪委严令一道接着一道，会所生意也愈来愈少。经营会所商老板坦言，接近年底，中纪委要求不得出私会所，不少老板也不想自找尴尬，这个节骨眼谁也不敢顶风作案。“与其让会所闲置，不如赶紧转让。”生意的明让这位商老板提早做打算。

由于会所位置隐蔽，成为不少商躲避“被拍”、能安心吃饭的地儿，也成为不容易被监督的“法外之地”。有的会所自称不对外经营，因此没有办理任何证照，没有在工商登记注册，没有餐饮执照，没有卫生许可证，属于无照经营，会所的运营也无法得到有效监管。

有的会所连菜单都无法提供，每个菜的价格都无从知晓，但这也抓住了一些宴请的心理特点：凡是能够在会所消费得起的不是公款就是大款。这些顾客大都刷卡消费，不计较钱多少，更多在乎品味和面子。

隐私是得到了极大的保证，但也因此，会所往往会第一时间受到政策调整的影响，大型会所还好一些，毕竟体量足够大，脉也足够广，但是小型会所就比较麻烦，就算没有政策的影响，因为其本身覆盖范围较小，盈利能力往往都会成为很大的问题。大的会所当然不用担心，事实上，大型会所在这方面反倒很有优势，原因也很简单，因为他们并不需要普通来为他们提供盈利。更有甚者，像是国内顶尖的那一小撮高档会所，是你有钱都进不去的。

里面的会员非富即贵，会所的拥有者，也根本不在乎会所产生的盈利能力，他们在乎的，只是会所带来的脉效应。

周方远前世就听过这么一个故事，当然了，当时他完全是以听故事的心去听的。

说，“有一名不锈钢商，带着3o万元会费要求会，经过审查，现该商并不是‘名’，而是想通过会所认识一些‘名’做生意，会所拒绝了该商的会要求。”

这就是高端会所，有钱不是进私会所的唯一条件，有些高端私会所的要求苛刻令叹为观止。京城有大大小小各种名目的私会所大约有4千多家，而私会所只为少数服务，吃一顿饭均最少3ooo元。这些会所按种类分，有养生会所，健身修闲会所，文化娱乐会所和聚会餐饮会所等。会所大部分采取会员制，只有具有一定的身份，缴纳一定数额的会费才能成为该会所的会员，享受该会所提供的服务。京城之内的私会所定位也各有不同，有的会所公开挂牌，对外营业，像“俏江南”老板在京开的著名的“兰会所”就属此类，但市面上更多的是既不挂牌也不署名的“私密”会所。

海淀有一家私会所，会的标准是资产过千万的企业老板，一次缴纳5o万元会费。朝阳一家私会所，成为会员的标准必须是“名”，并且必须一次缴纳3o万元会费。该会所东之一曾接受过采访，他就告诉记者，说不是什么都可以成为该会所的会员，仅仅有钱还不行，必须通过资格审查才可以。西城区闹市附近一家中医养生会所，会的条件就是缴纳12万元会费，从第二年开始，每年缴纳6万元会费。采访中记者注意到，这些会所都选择在僻静之处，不挂牌，一般很少知道。

“只为一小撮服务！”

这是大多数高档私会所的服务宗旨。比方说某会所，要求会费5o万元，会员有8o余，那么会所就只为这8o提供服务，不是会员的要到会所享受服务，必须由会员介绍才行，没有会员介绍，陌生连会所门也无法迈进。

位于海淀的一家私会所，会员包括一些影视名，这些会员会的条件就是会员不能过多，原因是他们不能和其他一道接受服务，以免打扰他们的生活。像是那位接受过采访的东先生，其本是石景山一家会所的老板，他经营会所已经1o余年。他就向记者介绍过，私会所的定位是为少数服务，为英服务；所提供的服务是高、。这本身就决定了会所的规模不可能为普通