758.法国玩（上）（2/3）

，就相当于我们正餐前的凉菜拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包。用手掰成可以一吃下去的小块，抹上总统黄油，味道还是相当可以的。

第二道菜——汤，可以是浓浓的汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤，在这里周方远选择了鲜美的海鲜汤，他一概是比较喜欢海鲜汤的，无论中西餐皆是如此。。

第三道菜——热开胃盘，吃到这里，才是真正的开始了法国大餐，蜗牛和鹅肝就是热盘中的明星，周方远不吃鹅肝，因为他听说鹅肝都是一块块为制造填充而成的脂肪肝，他倒不是有什么护小动物的想法，只是单纯的觉得脂肪肝很恶心，所以他从来都是不吃鹅肝的，只是要了点大蜗牛吃。

第四道菜——鱼、第五道菜——主菜、第六道菜——热盘、第七道菜——冷盘、第八道菜——雪葩、第九道菜——烧烤类及沙律、第十道菜——蔬菜等等，这些其实都可以归类为主菜，以类、鱼类和海鲜为主，每个可以根据胃的大小点1－3道主菜，再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白”海鲜类，红葡萄酒配“红”家畜和野味。

第十一道菜——甜点，法国将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅是甜蜜感，更是烘焙大厨的心巧思。随便进到任何一家法国米其林餐厅的后厨，你都将会被那一道道致的甜点所震撼到！

第十二道菜——咸点，这个通常是酪，在法国眼中，一道没有酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美。法国大餐里一定要点上一道酪拼盘。

第十三道菜——咖啡，饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。

吃法国菜是比较麻烦的一件事，从开始准备到上菜再到吃完饭，前前后后折腾两三个小时实属正常。

有说，感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个。法国的美味佳肴和用餐方式，总会不由得让想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，漫而隽永。法国大餐讲究的是细致，就餐时，坐姿应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略微向前靠，两臂要紧贴身体。使用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内。吃完每碟菜之后，将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

总的来说，抱着一颗享受的心，法国菜带来的就是极致的体验，如果是急茬，那就最好别吃法国菜，那种慢悠悠的过程，足以将任何急子给疯。

享受了法餐，周方远在法国境内随意的游逛起来。

们对法国的小镇充满着美好的幻想。

确实，法国这个农业大国有很多美丽的小镇，例如科尔马，一座位于法德边境的知名混血小镇，因为《哈尔的移动城堡》而火了一把，最近又因为《中餐厅》再一次吸引了国的眼球。但是，更广阔的法国土地是小镇以外的大农村。

先要给法国农村划定一个范围，留法圈有个流行说法：法国除了黎都是农村。例如图卢兹，法国的第四大城市，也会被叫做“图村”。但是，这些城镇跟法国真正的大农村还是很不一样。在城市之间，火车大等公共通比较达。而且法国也诞生了一个类似滴滴打车软件，叫b1b1cr，用于城市之间的拼车。这款软件已经成为法国最流行的出行方式，费用也比火车便宜。

然而，城市与农村之间的移动就相当困难了。法国也有城乡班车，但是班次真是太少了。去一般的村一天只有一班车，有的村甚至没有公到达。所以，汽车是个农村生存必需品。

法国每个村的规模很小，几户家就是一个村，村与村之间的距离也相当远。坐车穿行其中能够体会到什么叫一片原野，夜晚大部分路段都看不到任何灯光，只有月光洒在路旁的田野里。尽管公路最高限是每小时13o公里，法国老司机们一定会行驶，他们觉得开那么慢即费油又费时间，还不能挥车子的效能。

说起法国大家都会想到时尚，大家熟悉的dor、1v、e1、ys1等品牌都出自法国。所以法国是不是特别讲究时尚?说实话，整体来说，是的，尤其是对比德国的穿着打扮之后。即使在冬天，很多法国，不论什么年龄层，都会穿着薄丝袜、靴子，上身穿毛呢外套。也有不少男会选择穿骚骚的尖皮鞋。衣着讲究、魅力十足的大叔不难在街上现。脖子上的围巾是法国男的必备品。可能法国这片土地艺术氛围浓郁，们从小受到熏陶，对于色彩的搭配有一定的心得。

在法国无论是城市和农村，酒吧和教堂都必不可少。在酒吧里喝酒聊天算是一个常的娱乐活动。如果一个村实在是小得连酒吧都没有，那么就开车去隔壁村。如果想搞大一点，可以开sorée，也就是prty，派对。村民们以各种理由开sorée，生会、夏派对、变装晚会等等。再大一点的，有村县级别的大型夜间集会，集