第770章 完美版的彩虹冻（1/2）

早饭没什么，按照时间来算是面类，面条还是包子，或者面饼什么的，就看王庸怎么安排，毕竟他才是这里的话事。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

“彩虹冻？”曹好的看向王庸，没想到午餐居然要吃这个，“能吃饱么？”

“理论上，有牛，有马铃薯……一般的文吏吃个八分饱不成问题，只是武职的话，估计才半饱。”王庸想了想，同时补充了句：如荀彧这样的，基本上可以直接吃饱。

问题是荀彧，现在已经不在衙门这边上班，所以当然的就和她没什么关系了。

“下午茶是什么？”曹无所谓，反正衙门还有下午茶供应。

“手撕面包配牛怎么样？”王庸想了想，“咖喱面包配红茶也很不错哦。”

“就是那个撕开之后，酸酸甜甜的……”曹突然想起了什么，以前有一次给她做了一个所谓咖喱面包，不过当时是早餐或是午餐的，那酸甜的味道很浓郁，但也很舒服。

“也可以，我可以做小一些，做成一的，如何？”王庸回道，话虽如此，那也只是针对武者而言，斯文吃东西，就算是一也能细嚼慢咽个半天。

“嗯，就这样好了。”曹点了点，下午茶的菜单就这样愉快的决定了。

“所以说要稍微准备一些番茄了……”王庸看向典杰，后者点了点，然后开始去仓库查看库存，不足的话，估计要去采购一些。番茄这玩意，本身不适合长期贮藏，采购看来是没办法避免的了。

早饭之后，王庸开始研究改良后的彩虹冻佩服，牛和香菇，加酪翻炒，加黑胡椒和盐调味，准备好高汤，放吉利丁，然后把香菇牛放进去。作为第一层。

（很的是，附录提供的菜谱里面没有牛……动画里有……不会熬汤了吧？可熬汤也不需要去筋才是……果然想要免费得到完整食谱，还是不太可能的。）

放冷库冷却，期间马铃薯捣泥加黄油，一些马苏里拉酪（实际上淡味酪就好），一些牛，盐和黑胡椒调味，然后搅碎（在家庭用搅拌机，至于这里别问那么多）。

加高汤之后冷却作为第二层，在第一层冷却之后，铺在上面，继续冷却。这里熬高汤的时候，已经在里面加了多香果，这东西对肠胃好，而且也能增加味道的丰富程度，和彩虹冻的味道也不相冲，倒是难得。

胡萝卜层的话，保持原本的风味或许挺重要，选择的是水果胡萝卜。放霜糖来调味……要不要加高汤层，还是为了保证原味选择用普通的水就好……

王庸思考了一下，最后加了一些橙汁，一些淡牛，打成果汁之后烧开，加吉利丁搅拌之后冷却，作为胡萝卜层。

番茄层不必说，烤番茄又费了一个多小时，然后用番茄汁兑水，加糖调味，加吉利丁煮沸，冷却至室温之后先倒一半进模具作为底层，然后放番茄，之后再把剩下倒进去后冷却，作为番茄层。

西葫芦切条，热锅蒜，倒西葫芦条翻炒，用盐和黑胡椒调味。这个时候可以取高汤，以及吉利丁倒其中煮沸搅匀，然后冷却到室温。最后码容器，冷却作为西葫芦层。

南瓜层里面的南瓜泥加黄油，牛和淡酪，用盐和胡椒调味，搅碎之后加高汤。一样的步骤冷却作为南瓜层；

西芹切大小两种块状，大块加油酪，茴香，牛，盐和黑胡椒搅碎打散。加高汤和吉利丁煮沸，冷却到室温。如番茄层一样，把一部分先倒模具，然后放小块的西芹，然后再倒剩下的。

香酱选用紫苏，罗勒，柠檬，迷迭香，松子，牛(少放点)，橄榄油，加盐，黑胡椒调味，打成糊状，稍微烘烤半分钟；橙汁加热，加淀勾芡，作为酸橘凝冻。

“大，属下还从来没有见过一道菜，要那么费心思……”副主厨吐槽道，好在所有的步骤都是分开来进行，而且大批量制作，否则的话做一份这样的法式冻，都不知道要花费多少时间。

“算上熬汤的时间，至少六个小时，费时间还真是一点都没错。关键还是看看改良后的味道怎么样。另外倒模之后切大块一些，毕竟……中午就吃这样，刀叉准备如何？”王庸询问道。

“已经调配了不少，不成问题！”典杰回答道，这个时代虽然已经开始用筷子成为主流，但春秋时期就已经有用刀叉进食的习惯，所以改用刀叉也不会太突兀。说不定还有专门的华夏用刀叉的礼仪，最多没有后世总结的那么全面。

“还有十分钟，看看成品怎么样。”王庸也是松了气，准备了几份给自己的，以及和自己关系不错的之后，其他的给帮厨们来动手，那么多他也不可能全部照顾到。

距离午饭时间还有半小时，不过后厨的已经可以开始试吃。

“这颜色厉害了！”蔡琰都有点挪不开眼睛了，“这真的是昨天晚上吃过的那个彩