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了就是磋磨。这里头有点多年媳妇熬成婆的意思。厨师就是那个“婆婆”,在这种封建社会,喜欢磋磨儿媳妇的婆婆真是一抓一大把。学徒跟在厨师跟前,什么脏活、累活都要干。在干活的过程中,基本功自然就练出来了。某些成名的厨子甚至不用自己处理食材,自然有徒弟帮他们弄好。当然,还有些在厨艺追求上更为纯粹的名厨,他们都是亲自处理食材的,这要另说。本站随时可能失效记住:knqt.

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