第一百章 清汤面（第五更）（2/2）

时已然懵了，不知道咋回事。

有些茫然无措的回到座位上，见到他的表，周围的群不由漏出一道满意的笑容。

完全在理之中嘛，要知道他们当初第一次见到这消息的时候，惊呆的样子不比他差多少的。

过了半响，金发男子回过的时候，脸色有些复杂，从兜里拿出手机，在外面给餐厅的招牌照了一张相，随后打开记事本，写：

萌萌的休闲餐厅，xx大街xxx号，xx年xx月xx中午记录：

很特的餐厅，门排队数十，生意火，餐厅有会员制度，一到十号会员卡一百万一张，十一号到二十号，一千万一张，不可思议，非会员暂时只有蛋炒饭和牛，蛋炒饭300元一份，牛100元一杯，价格略高。

记录完这些，金发男子将手机收了起来，默默的等候着排队群。

在餐厅里，饭快要熟的时候，张汉将那个大号煮锅拿了出来，里面倒新月山的灵水，放在炉灶上开始烧水。

见到这一幕，梁梦琪眼睛一亮，赶忙问道：“老板，我们是有新的美食了嘛？”

“嗯。”

“那是什么呀？”

“清汤面。”

“清汤面呀？那也行，一会尝尝。”梁梦琪有一点小失望的语气。

清汤面她吃过几次，结果真的只是清汤面，就是过水面条么，一点味蕾的体验都没有，从那之后，梁梦琪在也没有吃过清汤面。

但对于张汉做的，她还是蛮有期待感的，毕竟老板做的食物还从来没有不好吃的时候呢。

倒是身前的余青青和赵大虎，眼睛一亮，他们俩可是也很喜欢吃面食。

而赵风在旁边则是微微摇了摇，心中知道想要吃好吃的，必须要和老板打好关系。

上午的时候，他可是听张莉说昨天晚上吃的，挺她们描述的那个香，让赵风不受控制的有些流水，赵风此时见到眼前余青青她们的样子，估计若是说出来，要给他们馋坏的。

清汤面是张汉考虑了下后准备要做的食物，简单又好吃，关键是新月山的面质量好，可以完全的诠释清汤面的真谛。

清汤面是华国面食小吃，顾名思义，就是基本上不加佐料，尤其是那种上色的佐料，比如酱油，料酒，汤，红油等等。

清汤面就是原汁原味，体现面食的纯香，洁白的面条、清澈的汤搭配一些小菜，吃起来清淡爽，非常适合喜欢吃清淡食物的群，

做面食有几道工序，和面，切面，拉面，都是比较复杂的，有经验的和没经验的用相同的面做出来的也是大不相同。

和面就是在面里加水，有的时候为了保证面的劲道，加的是有科学比例的盐水，盐水和面会增强面团的劲力，使得拉面的时候容易很多，不会出现断丝或者太粗的况。

但张汉这里是完全不需要的，有新月山的灵水在，哪还用得着什么盐水之类的东西？

张汉准备和面。

和面也是有学问的，和面的时候是不一定一次将水加足，将面中央的部分扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

待水被面吸时，用手反复搓拌面，使面成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

这样，既不会因面来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊，而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。

此时面尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

而张汉和面的时候，体内的灵力运于手掌，来回揉捏的效率高了很多，若是换个，将一盆面和好大概要十分八分的，但张汉仅仅用了两分钟。

面弄好了，烧着的水也近乎沸腾，这时候要进行第二步，切面。

张汉伸手刚要拿起刀具，想了想手又收了回来。

“老板你揉面的样子好帅哦。”

这时候梁梦琪凑了过来，她以前没怎么感觉，但现在却是觉得会做饭的男好帅的，不对，应该是说老板好帅的。

因为毕竟没有能做出老板这么香的饭菜。

“老板做的手擀面一定香香的。”梁梦琪的双手按着吧台，目光炯炯有的看着张汉的动作。