第一百二十五章 徐磊亲下厨（2/3）

阳市传统面食之一，青山镇这边有个更直白的说法叫蒸面条。简单来说，就是把菜炒好后，加面条用小火蒸熟。

听起来容易，真要做好却很难。

五花焖面最重要一个步骤是用油多少，这个必须掌握好。用油太多，吃起来油腻糊嘴。用油过少，面条发不劲道，难以下咽。

要想做到不腻不，有个小窍门：五花下锅后稍微炼一下，这样可以把肥里的油脂炼出来。

而且处理过的五花蒸好吃起来劲道，有嚼，不腻味。

另外面条浸润猪油后，变得顺滑有弹力，不会粘连在一起，也不容易被筷子弄碎。

至于豆角，更是做焖面的首配菜。

就像巧克力和下雨天那样，非常搭，可以很好的缓解油腻。

菜炒半熟，徐磊开始调配汤水。

这一步也很关键，决定面条出锅时的感。

汤水里边加盐、醋、蒜末、葱段、香油……还有老抽。老抽是必须的，用它上色，做出的焖面色泽暗红，油光发亮，看上去卖相很好。

面条下锅，浇上汤水搅拌均匀，焖几分钟后再上锅蒸。

趁着有空闲的功夫，他又剥了七八个变蛋，拍两根黄瓜，做一个黄瓜变蛋，算中午的配菜。

一同忙乎，徐磊脑门上全是汗。

很快，蒸笼上嗤嗤冒着热气，一浓郁味道开始在厨房内飘散。

感觉差不多了，徐磊打开锅盖，不放心的尝了一。

嗯……味道不错。

面条，劲道有弹，面香再加上猪油特有的香味，齐齐在中绽放。

不咸不淡，不油不腻，一切刚刚好。

徐磊给自己打了十分，接着喊大家过来盛饭。

徐燕端着碗吃了一后，很惊讶叫道“磊子，味道不错呀，和咱妈做的有一比了。”

她真没想到，这五花焖面相当可以。

尤其面条，根根味，完全没有粘连。

“嗯，好吃”张菲菲也点。

也许心变了，她现在看徐磊很满意。

有颜值会做饭，遇到危险敢往前冲，这样的男不多了。

“可以，可以，这水平能给你大哥帮厨了”徐妈尝后，难得赞一句。

得到家称赞，徐磊心中有几分小得意，感觉刚才的辛苦没有白费。

等众吃过饭，徐燕早早拿出莓，开始榨果汁儿。

为丰富感，她特意往里边添加些变异薄荷叶。

新鲜出炉的莓果汁儿颜色红，上边飘几片碧绿色的薄荷叶，看起来让眼前一亮。

每一杯，喝起来既解暑，又可以缓解油腻。

吃饱喝好，在树荫下略作休息，徐磊主动拿起铁锹，开始沿着院墙角挖沟。

赵玉恒闲着没事，也拎着铁锹加当中。

经过半个多月忙乎，张菲菲租住的农家小院差不多算改造完成，只剩下用水问题没解决。

目前徐家沟村尚未通自来水，现在很多家都是在院里打一机井，安上水塔，以供常所用。

井里放有水泵，电闸一推，几分钟能将水塔抽满。

一塔水可以用一天，相当省事。

徐家沟原本还存在几老井，都是工挖出来的，有上百年历史了。

可惜有机井后，大多数家懒省事，不愿意跑腿挑水。因此用老井的家越来越少，地下水不循环，水质慢慢变坏，现在基本不能用了。

张菲菲最初也想找打一机井，被徐磊阻止。

不用花费冤枉钱……他家和徐少强家算是前后院，房子只隔条村道，距离并不远，两户完全可以共用一个水井。

只要在二楼安上水塔，买个水泵放徐磊家井里边，再引十几米水管就可以了。

当然为防止水管被过往车辆压断，必须挖沟埋地下，这样冬天还能防冻。

徐磊给老熟谢老大打过电话，让对方下午派安装水电。

另外还有厕所的桶状三格化粪池，这是之前定好的，等下也会有上门安装。

实话实说，在青山镇附近农村，厕所目前的确是个大问题。

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绝大部分家还使用简陋的老式旱厕，虽然方便省事，但是味道并不好闻。

尤其夏天，简直绝了。

苍蝇嗡嗡飞，某种白色的生物爬。

这也是张菲菲来徐家沟后，唯一诟病的地方。

所以对小院进行改造时，她第一个要求就是安装马桶。

徐家沟没有专门排泄污水的管道，想使用水冲式厕所，只能在地上挖坑，埋一个桶状三格化粪池。