561.驴肉火烧（3/3）

气有些迟疑。

“说起来，这天气已经不适合吃冰了吧？”刘陌问。

几是下午抵达的旅馆，吃到现在三样东西下肚已经是夕阳西下，眼看着天边的火烧云也快要被黑暗吞没，渐渐起了微凉的寒风。

“大概是因为这驴火烧吃起来比较容易上火吧？”李潇开始猜测这陈老先生会不会是一个南方。

但不管怎么说，这已经是秋了，来上这么一碗冰，实在是有些考验食客的意志力。

“我还能继续战斗！”刘陌摸了摸碗沿，没多做犹豫地拿起了勺子，“颜色这么好看，不吃可就可惜了。”

他说得没错。

作为一碗冰来讲，这碗冰实在是好看的紧。

红白间的火龙果、色泽鲜艳的芒果、黑白加的仙冻、以及上面漫撒的花生芝麻碎，搭配着底下被红糖水侵染的透明冰，看上去丰盛得好像一道水果拼盘。

“这个季节，这些水果好像过季了吧？”刘旻有些奇怪，“吃起来不会味道不好吧？”

“好吃！”刘陌的一句话就让刘旻哑无言。

“我哥他就是个吃货。”刘旻无奈地笑了，小心地用汤匙舀起一，送到嘴里的时候瞬间亮眼放光。

“兄弟，我感觉我也要变成吃货了。”他拍拍李潇的肩膀，给他一个赞许的眼神。

李潇看着面前的冰，眼神也流露出了奇怪。

“是我见过的市面比较少么？这些水果要是在大棚里面长，也不会有这么优秀的品相吧……难不成这老板还专门用的特殊运送方式？”

李潇的猜测没错，为了让料理以最理想的模样呈现，陈老先生一直都用费用昂贵的飞机专门从南方的水果基地里送过来的。

冰的做法其实很简单：用冰放锅中煮至沸腾，室温放凉然后冷藏即可。

但是还有一种冰，需要采用手搓的方式，最让们称道：

薜荔籽在清水中搓出果胶，开火煮沸，做好之后室温晾凉即可。

两句话就能形容完的步骤，却不是一般的讲究。

首先就是搓果胶的盆里不能含有油脂，然后就是清水需要矿物水才能与薜荔籽果胶更好地融合，再之后就是不能放冰箱里面冷藏。

再有一个，就是手搓冰做出来之后尽快食用才能保证它最好的感，否则就会变硬。