549.在天空之镜旁边的羊肉合汁（3/3）

李潇先是吸了一汤汁，才一一咬开。

表皮被汤汁浸泡之后吃起来的感觉半软半酥，里的丸子却是还带着油炸过后的焦香味道。

牙齿再用力一咬，滚烫的汤汁猝不及防地烫到了李潇的舌。

手一松，汤匙连丸子带汤直接掉回了碗里，溅起一小片水花。

“嘶……”

李潇将丸子夹起来放到摄像面前，观众明显地看到，这丸子里面竟然还是灌汤挂的，开了一般的丸子被筷子夹住之后还在滋滋往外面冒出汁水，色的汤汁滴滴落在碗里，将底下的一部分汤给染上了颜色。

“说实话，我好意外。”

李潇还从来没见过有在油炸的丸子里面还加上了灌汤的手法，正常只会在吃油炸小吃的时候体会它的酥脆感，完全不会想到厨师居然会把汤汁给灌进去。

被烫了舌的李潇这会儿才想起来刚才服务员顺嘴说的那一句小心烫的提醒，一时间神色莫名。

“没想到我身经百战，有一天还会被灌汤油炸丸子给烫到。”

李潇抿着唇，开始细细品味刚才在嘴里炸开的汤汁。

“这汤跟碗里的羊汤不是一个类型，喝起来的感觉像是卤汁那一类的。”

“这个做法的丸子吃起来很奇妙。”

“外边吃起来是平平无奇的蘸水油炸丸子皮，中间是酥脆的丸，咬到了里面却是一滚烫的卤汁，一整个丸子给带来的却是好几种不同感，创意很巧妙。”

两解决掉还在冒着汁水的油炸丸子，李潇继续向着碗里的夹沙进发。

这回，李潇仔细地夹起夹沙，又放在汤匙上拨弄一番，发现不是像丸那样的饱胀圆润，才小心地放到自己嘴里细细咀嚼起来。

被香油提炼过香味的香的芝麻与花生碎，半是绵密半是酥脆的馅料，每一的感都不尽相同，让李潇莫名有种开出了盲盒一般的感受。

用来加沙的是用油炸过一遍的上好五花，肥瘦相间，吃在嘴里还会不断冒出油来。

但是因为里面馅料的调和，让整块吃起来肥而不腻，感爽滑，嚼劲十足。

“这块夹沙也非常。”李潇将五花打开，露出了里面细碎不一的厚重馅料：“一块夹沙所选用的切出来的厚薄很有讲究。”

“要是太厚，因为五花的特，肥的味道会很抢味，吃起来会把里面的馅料给盖住，太薄的话，就承受不住这么多的馅料包裹，很容易就从旁边漏出来，损失夹沙整体的感。”

镜中的这块，虽然是从羊合汁的浸泡中被夹出，里面的馅料却是没有一点被汤汁侵袭过。