505.舌头过电的感觉（1/2）

烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一吃完。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

随即，下一道菜也很快被送了上来。

酸辣面鱼子拼牛焦饼

豆青釉小碗中。

五根比筷子略粗的面鱼子，沉在酸汤下面。

表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。

牛焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。

外表和蛋黄酥很像，不过个要大了一圈。

李潇将豆青釉小碗拿到面前，给观众们介绍道：

“面鱼子，因形象银鱼而名。”

“是用荞麦面，或者土豆面做的，银白色或是淡黄色的，一种极普通的冷食。”

“既有稠的，也有稀的。”

“带些汤水，放凉了吃。”

“无论状态和做法都和凉虾很像。”

“不过面鱼子的个和长度都更大。”

“味道也大相径庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”

直播间。

“这哪里像是银鱼，这分明就是大号的蝌蚪！”

“...(??ˇ?ˇ??)...你见过白色的蝌蚪吗？”

“话说这不是陕西的小吃吗？”

“(～﹃～)~zZ大哥，主播刚才也说了，这是四川的味型，又不是说所有东西都是四川的！”

“╮(﹀_﹀”)╭这东西常见得很，我每年换一个打工的地方，每个地方都见过。”

“我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了，还要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺蛳差不多。”

······

“没错，刚才我也说了，面鱼子这种东西很常见，地方都能吃到。”

“只是大家的做法会有少许的不同，从而导致味上也有不同的差异。”

“大家就没必要为了这个东西是哪里的，该怎么做，争论了。”

“现在我们来尝尝，他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”

李潇筷子和勺子并用。

一条小拇指长的面鱼子，就滑进了勺子里。

一同进去的还有被切成细丝的酸菜，以及少许的酸汤。

这里使用的酸菜只取了菜叶，没有使用菜梗。

切成发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。

像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进了舌里。

“这里的面子鱼很有嚼劲。”

“感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”

“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”

“有嚼劲却不会很硬，有一淡淡的荞麦的香味。”

“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成之后现做的鱼面子。”

“因为只有现磨的荞麦，才可能有这淡淡的香味。”

“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗里面。”

“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”

“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”

“酸汤的味道很浓烈。”

“虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”

“在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”

“辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”

“另外这酸汤的感，也不尽如意。”

“勾的芡有点太多，使得酸汤太过浓稠，喝起来有种浆糊的感觉太粘黏糊糊了。”

“不过这切得细细的酸菜，吃起来感真的很有种脆脆的感觉。”

“整体吃起来还算不错，不过缺点也很明显，这道菜只能给到70分。”

“有待加强！”

说完，李潇放下豆青釉小碗。

视线望向旁边的牛焦饼。

由于鱼面子踩雷的体验，但李潇对于这个焦饼的期待感，大大地降低。

当然了，其实这碗鱼面子可能并没有想象中那么差。

只是他刚才的期待感太高了，影响了整体的感觉。

拿起牛焦饼。

李潇并没有用力，指尖刚和牛焦饼接触。

刷刷刷的碎裂声就传耳中。

好酥脆。

他并没有拿起牛焦饼，而是把手指分开，手指上居然连一点油星都没有粘在上面。

李潇将自己的手指以及牛酥饼展示在摄像前面：

“这牛酥饼的酥皮做得真的非常出色。”

“手指刚碰到上面的酥皮就碎裂开来，而且手指上连一点油都没