454.地摊的缺陷（1/2）

南瓜花这种东西很多都吃过，不过大部分吃到的应该是用来做菜的。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

做成小吃的话，估计吃得过的就很少。

南瓜花这种食材，其实算是比较少见的食材。

毕竟南瓜这种作物，种下之后并不需要太多的打理就能发育成才。

所以很少舍得还在南瓜花的阶段，就辣手摘花。

因此市面上很少能买到南瓜花这种食材。

就算有个也会比较小，因为这样摘起来比较不那么心疼。

而且早早摘掉小的南瓜花，也有利于剩下的南瓜花吸收更多的养分，长成更好的南瓜。

眼前的这些南瓜花个相当的大，足有手掌这么长。

估计用不了几天，就能开始结果。

炸到金黄的南瓜花酿，被塞进嘴里。

独属于面糊的酥香扑面而来。

面糊里面非常舍得放蛋，所以外壳被炸得非常香，也非常酥。

一咬下去，嚓嚓嚓的声音，就从嘴里面传来。

薄薄的一层外壳下面，则是被炸得酥透的南瓜花。

南瓜花的酥透又和面糊有些不同。

南瓜花的酥透带着很强的空气感，本来就单薄的花瓣。

在高温下变得薄如蝉翼，唇齿轻触下，就溶解在舌的味蕾上。

不过相比起感，味上却有些不足。

油炸后的南瓜花，鲜甜的味减弱了许多，没有了本身特有的清甜。

继续咬下去，南瓜花里面的馅料十分特别。

不但有传统的半肥瘦猪，蛋以及豆腐。

在馅料里面，甚至还混杂了一些炸过的河虾。

这些炸过的河虾数量虽然不多。

但是却让原本较为平淡的馅料，变得更加丰富起来，感也更加特别。

河虾被炸得酥透，连壳都是酥酥的。

半肥瘦的猪比例大约只有三分之一，肥带来足够的汁水。

让馅料不至于会柴。

豆腐和蛋，则是馅料的主要成分。

毕竟如果馅料里面全都用猪，那么每个的成本就会变得很高。

其实现在的十八酿，已经有了非常多的改变。

一开始的传统十八酿之所以会诞生，原本就是因为食物比较匮乏。

大家没办法吃到食，所以才想方设法用不同的食材制造出味。

而豆腐中的豆类蛋白加上少许的末，酿在甜味比较足的素菜里面。

一吃下能给极大的满足感，就像是吃着一整块大一样。

“相当好吃，这南瓜花吃起来空气感非常强烈，面糊也炸得酥脆。”

“油温控制得很好，不会有过多的油脂吸附在南瓜花酿上面，吃起来不会很油。”

“里面的馅料也很好吃，qq弹弹的，味也不错。”

吃完南瓜花酿李潇拿起旁边的蛋卷酿。

蛋卷酿的颜色也是金黄的，毕竟外面包着那一层就是蛋做成的蛋皮。

这玩意无论是做法，还是外形都和蛋饺很像。

李潇把蛋卷展示在摄像前面，给观众介绍道：

“这玩意的做法就很简单了，估计大部分在家就能做。”

“将蛋打匀，用平底锅煎成金黄色的蛋皮。”

“将三分肥七分瘦或者4分肥6分瘦的猪剁成沫。”

“同时将豆腐也剁成豆腐沫，把豆腐沫混猪末里。”

“最后打复数个蛋，将所有的馅料搅拌起胶就完成了馅料的制作。”

“将已经起了胶，有了粘的馅料均匀地涂抹在一开始制作出来的蛋皮上。”

“将蛋皮裹成一个蛋卷，放油锅里面炸5~10分钟就能出锅。”

直播间。

“这玩意确实简单。”

“我懂了。”

“楼上又懂了什么？”

“这不是有手就行？”

“眼睛会了，脑子也会了，手没听明白。”

“这个玩意不就是和过年做的蛋饺一个样吗？”

“对对对，我总觉得似曾相识，原来是蛋饺。”

····

“好了，我给大家尝尝。”

蛋卷酿被送最终。

微微有些焦味，蛋皮的边缘没舍得切掉，直接涌上了。

这些较薄的部分，经过高温的油炸很容易就会出现焦黑的况。

不过这种焦味并不算严重，勉强还是能够接受的。

“蛋皮薄薄的很香，不过因为太薄了。”

“油炸之后就