20.万层酥（2/2）

脂。

这些油脂呈现金黄色，仔细一看，还能看到里面漂浮着一些枞菌的碎片。

没错，李潇把刚才炸枞菌的油倒铁盘内，冷冻起来了。

手放冰水，让冰水快速吸收手上的热量。

植物油脂的凝固点非常低，通常，在常温下植物油都是态的，不过一旦到了十几度后，植物油就会开始粘稠，随着温度降低，态的油脂就会变成固态。

当然，36.5度的手接触到这些固态的油脂，还是会让他们迅速融化的。

所以，李潇只能让手的温度低于植物的凝固点，而且制作的速度必须要快。

还好，现在室外温度也只有十几度，让这套作变得轻松不少。

油脂薄片放面皮中心，李潇扯起面皮的四个角，向着中心对折，然后擀平，然后再次对折，再次擀平。

李潇的动作很准，面皮不断被折叠，油脂层与面皮层的层数快速增加。

4层

8层

16层

32层

64层

128层

.....

512层

1024层

对折九次，最基础的千层酥皮就完成了，虽然，这种基础对于大部分都没办法做到。

然而李潇可满足于此，继续对折，擀平，对折，擀平。

层数快速增加

2048层

4096层

.....

16384层

此时的面皮已经薄如蝉翼，似乎下一此刻，面皮间的油脂就会开。

李潇立刻停下手上的动作，16384层，万层酥皮，一种传说中才有的杰作一般的酥皮。

虽然仅仅只是折叠了14次，但是却几乎没有几能做到。

如果一味擅长制作牛角酥或是萝卜酥的点心师能获得这块酥皮，估计能让他激动好久。

直播间虽然大部分都是看热闹的普通，但是毕竟是美食区的直播。