第359章 水煮肉片和麻辣鱼（1/2）

水煮片的配材不少，像海带、黄豆芽、千张皮等都需要提前清理净备用，叶姣姣一边忙着手上的活儿一边随意挑选一些有关于做菜方面的弹幕回答。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

有犯馋的、问叶姣姣做的水煮片好吃到什么程度的，也有趁机问制作水煮鱼片小技巧的观众。

准备的里脊经过微冻，加生和料酒等等腌制，抓匀后滴菜籽油即可锁住水份。

叶姣姣有条不紊的准备着，镜外，很多观众也在他们自己那边跟着叶姣姣一步步做。

腌制味需要一点时间，留意到不少观众在讨论鱼叶姣姣跟着就介绍了第二道菜：“除了水煮片，今天我还准备了另一道川菜系的名菜，麻辣鱼，等的功夫正好把鱼也腌了。”

麻辣鱼一般会用到黑鱼或者乌鱼，食材都是提前准备好了的，宰杀后洗净切块开始腌制，正好，另一边处理好了的片也可以下锅了。

为了节约时间叶姣姣同时起了两锅，先往左边那锅里倒油，下葱蒜香，跟着放海带和黄豆芽煸炒煸炒味，最后盛出，放大碗中备用。

配菜煸炒完毕，锅里重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫香加清水，待水开后保持沸腾、将片滑锅中，片需要定型，所以得用锅铲慢慢推动打圈。

大火烧着，水一会儿就烧开了，想着之后的几道菜都是辣菜、也确实有些观众吃不得辣，这道水煮片叶姣姣便没有加重调料，撇去浮沫盛出倒装有豆芽海带的大碗中只撒上了适量的辣椒和孜然。

到这一步，大碗里最底层是配菜，中间的片还带着一点鲜，在五感共享模式下并不会觉得很刺激，香味也没有那么明显，直到起锅烧油、香剩余花椒、葱姜蒜和辣椒完，淋在片上才开始滋滋炸响。

红彤彤的辣椒和花椒铺满了薄薄的片，滚油炸响，将还有些鲜的片瞬间烫的更熟了些，不说霸道的香味，光是视觉上满满一盆一看就下饭的很。

早就期待着水煮片的一众观众们顿时就等不及了，一个个嗷嗷的嚷着。

直播间评论区——

【这道菜的味道闻着真的跟水煮鱼片有点像诶！有点冲，又很香，看着也是一看就很好吃的样子！】

【主播赶紧上架！赶紧赶紧上架！】

【哎，主播小姐姐啊，你说你把食物弄得这么好吃，我明明很怕辣都管不住自己的双手了。】

“大家别急，我这就来上架。”擦汗的功夫叶姣姣看了眼评论区，见大家都还挺满意的样子她也很开心，跟往常一样，专门腾了一小碗上架到试吃区。

把多的水煮片放进保温箱，叶姣姣让机器帮忙洗锅、收拾下作台，自己则去了另一边另起一锅。

麻辣鱼主要讲究一个麻辣、爽、酥，这次辣椒真的不能少放，不然就没了那个味道了。

“我要开始做麻辣鱼了，这道菜会放很多辣椒，开启五感共享模式肯定会很呛，建议大家可以先关闭一下五感共享模式。”黑鱼已经腌制好了，冲着大屏幕的方向提醒了一句叶姣姣就开始热锅。

在系统给的配方里麻辣鱼需要用到高汤，叶姣姣来不及准备，所以在炒香配料这一步她得多加点料。

炒锅置火上，放植物油烧热，开大火下姜片、蒜片、葱节香，再下辣椒、花椒、豆瓣。

一样接着一样，如叶姣姣说的那般，这些调料一放，又是大火炒，整个厨房里都是呛的辛辣味。

叶姣姣还好，能用灵力包裹住自己，没有呛到自己、也没有让味道溜出厨房，奈何总总有些不信邪、或者好奇宝宝，你越提醒，他越要瞧瞧你的厉害。

直播间里有一个八岁多的小男孩趁着大哥在学习的空档偷偷跑来看直播，叶姣姣建议关闭五感共享模式后他不仅不听，反而把真实感拉到了百分百。

炒锅里炒辣椒后，一阵白烟迅速侵袭，小男孩不出意外的被呛到了，辣的他又是咳嗽又是流泪的。

隔壁书房，听到动静的少年跑过来时就发现自家小祖宗这副模样，一把关闭了房间里的全息设备。

“哥...呜呜呜...你这关注的都是些什么直播啊...她是研究生化武器的嘛...”五感共享模式近乎于真实，全息模式关闭后小男孩都没回神，扒拉着自家亲哥，眼睛红彤彤的，一边哭唧唧一边揉眼睛。

“该！让你动我的账号！”少年听了翻了个白眼，忿忿的吐槽了一句，吐槽完就想把弟弟轰出去，小男孩自然不了，主播刚才上架的食物他还没吃到了，还有那个把他呛得半死的鱼，他必须得吃光鱼给自己报仇。

翻炒着，锅里的香味渐渐炒出来了，接着下鱼、鱼尾、鱼骨略炒，烹料酒，再点了一点水。

做鱼，调味料都很多，这道菜更是多达十几种，依次加、打去