第二百八十二章 猪肚包鸡（2/2）

佝着，沉默不语。

含钏再问，“那我再问你，咱们灶房采买的白胡椒是出自何地？”

陆管事再一愣，直勾勾地盯着含钏看了一会儿，脑子纯属放空，隔了一会儿才结结道，“...这...这...咱们灶房光是香料就有三四十种，您这问得...”

含钏与陆管事对视片刻后，漫不经心地移开了眼睛，随道，“掖庭里辣椒出自云贵，北疆的山胡椒，雍州的花椒，广西的八角，广东四川的山桂...”

含钏清清朗朗说了极长一串。

粗略算算，有个五十来种香料。

全都了然于心。

哪里的最好，采买就要买哪里的香料，而不是今儿个集市供了什么货，就买什么货。

这样的采买，有什么难度？

是个，不对，会算数的猪都能。

“一行，就要一行，就要一行。”含钏声音放得低低的，“梳的使至少要会百来种发髻，刺绣的绣娘若是没个绝技，如何好意思在绣行待下去...您虽不是厨子，却也在灶房待了这么多年的光景了，哪里的香料味道最丰盈，哪里的山羊质最绵密，哪种鱼适合清蒸、哪种鱼需下重味，这些都是您应当信手拈来的东西。”

这是委婉地指责陆管事履职不，做事不牢。

陆管事涨红了一张脸，抬起，急欲争辩。

含钏摆了摆手，止住了陆管事的后话。