第二十一章 酒蒸鲥鱼（2/2）

的蠢事，朝常师傅等几个大师傅拱了拱手，“几位师傅手上都压着活儿，白师傅不在，钏儿是师傅带出来，自然该顶上。待钏儿配好了菜，出了锅，请几位师傅再给指点。”

常师傅先开了，“...钏儿是得了白师傅真传的。你尽管先做，若是不成，咱几个做师伯的，在旁帮衬着也不在话下！”

几个师傅应承着。

含钏看也不看吴三狗的脸色，风风火火地向外院对着单子，点了食材，“....要一条一斤左右、新鲜的鲥鱼，刮两只小鹌鹑，杀只两斤重的乌，再备下蘑菇、菜心、扁豆、萝卜等。”

想了想，纵然淑妃要控制饮食，可一直这么吃，的嘴都能淡出鸟儿来，母亲绪不好，也会影响胎儿，就再加了样菜，“剁两根豚肋排，剁成小块儿小块儿的，再去窖里取两泡出味的白酸菜和五六个尖椒。”

如今，正是鲥鱼的时节，很新鲜，放在曲子和秋油里上锅蒸到鱼呈白玉色，这是道硬菜，也养，同时不易催胖；

裹了玉米面和椒盐把小鹌鹑炸得酥酥的，骨也能轻易咬碎吞下；

乌是极养的，只用两只腿上的腌好炒制，蘑菇去梗打底，菜心摆盘，焖熟后浇上豆油、盐、糖勾的芡。

都是清淡少油，却养健康的。

最后一道剁椒小排，非常香。

香得帮厨的阿蝉和四喜没忍住，就着白面馒沾锅底尝味。