第218章 家宴（中）（2/2）

关键是一咬下，姜的微辛和杏子的酸甜，将皮冻最后一点猪骚味也驱走了，好比广州烧鸭里肥腴的部分沾上酸梅酱，味上亦得以进一步改良升华。

魏夫听外甥奉承，淡淡一笑，点着那道鲩鱼鲊道：“斿哥儿，你莫做井底之蛙，尝尝欢儿带来的这道鱼腩鲊。她的手艺，可绝不只烘出你们说的胡豆子，那般简单。”

姚欢立刻稍稍起身、向上座的魏夫还礼致谢。

王斿嘴里塞着美食，脑子可没停止转动。听来，魏夫挺喜欢这个天上掉下来的孙儿，

婢又为席间众盛汤羹。

魏夫道：“斿哥儿，今这道汤羹，须记功在你名下。”

王斿细瞧那道荠菜莲子黄鱼肚羹，笑问：“这是外甥正月后送来的莲子和黄鱼肚吧？”

魏夫点：“福建路的建宁莲子，两浙路的温州鱼肚。要不是你孝顺又心细，府里岂能吃到那么新鲜的。”

王斿供职于太府寺，全国各个州府路军，源源不断贡赋京师的好东西，什么见不到。

他晓得自己这位舅母，常声声说着枢相提倡节俭，其实她自己，吃穿用度最是益求，旁的不说，用缂丝做大袍子的，开封城里有几？食材亦是如此，连八珍之一的广肚都看不上，非要温州黄鱼肚。因而，平里但凡得了好的南北货，他也会送些来曾府。

姚欢喝了一汤羹，觉得这方子真不错。

她上辈子出差宁波，客户招待的“三黄汤”，乃用新鲜黄鱼、咸腌的黄鱼鲞和发制的黄鱼肚熬成的汤，号称“一汤上桌，天下名菜皆失色”。然而姚欢那时候带着朝圣的心品尝了，觉得前几确实鲜掉眉毛，但海货的味道太浓烈了些，这种滋味对于舌的冲击，仿佛饱和度过高的色块对于眼的冲击。

而魏夫这道羹，没有玩“海鲜叠叠乐”的方法论，而是用清香的荠菜末和甜丝丝的莲子碎粒，淡化了那种“胆固醇表”的感觉，令鱼肚羹平添几分山野幽篁和平湖秋月的复合味。