第二百二十八章 制做凉皮（2/2）

！

承昭呼吸，又重重吐气，几次之后，把心中的郁气驱散出来，最后说道：“晚上我们回去。”

至于回哪儿去，他没说，田淼淼也没问，反正不是白宅就是白园，承昭正在气上，她不想说什么点他。

田淼淼抽了时间，让郑卿找代替老秦培训大厨，她亲自带着老秦去了厨房，把所有都赶了出来，一同进去的还有郑卿和福庆。

至于承昭，他没有跟去，而是把黑一叫到房里，两一直都没有从里面出来。

再说田淼淼和老秦，两开始和面较上劲了——

其实较劲的是老秦，田淼淼毕竟是个病号，她的任务就是嘴上说，老秦作。

一个说，一个做，合作无间，田淼淼只是让老秦和面，然后让他加一小勺盐拌匀，然后分多次凉水加面中揉成表面光滑。

田淼淼说道：“老秦，你看，现在手感偏硬了，盖上棉布，这个需要醒面，大概两刻钟。”

等醒好面团，老秦便开始再次揉光滑，田淼淼眼看着差不多了，才说道：“现在把面团放到那边净的水里面反复搓洗，等最后只剩下一团黄黄的有弹的东西，那个就是我们要去掉的面筋，丢掉即可。”

老秦照做，洗了很大一会儿，果然只剩下面筋了，才停下来。

田淼淼吩咐道：“盆里的起码要静置两至三个时辰，到旱上层的清水不用全部倒掉，留下一点水可以保持面浆不会太稠，面浆搅拌并用密筛过滤，清掉所有面渣。时间到了，你再来叫我，我先回去了。”

“好。”