第一百八十四章 叫花鸡（2/3）

菜。是把加工好的用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜荷叶、黄泥、活土等。

叫化的制法与周代“八珍“之一的“炮豚“相似，“炮豚“就是用粘土把猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

”

张雪清咽了咽水，“听你说的就香。”

“那可不，清清我和你说，这是我自己做的，特别正宗呢！”

沈川妈妈说到这就一脸笑容，“其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥，酥烂肥，风味独特，吃了还想吃，这一次，我把家里的三只都带来了，大家一起吃！”

“喔喔喔！！！”

zx张雪清欢呼雀跃道！

“别笑了，我问你，叫花的由来你知道吗？”

“不知道。0”

“相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一，他偶然得来一只，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴，把涂好的置火中煨烤，待泥熟，剥去泥壳，毛也随泥壳脱去，露出了的。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园“菜馆根据这个传说，去粗取，工效法创制此。”

张尚晋笑着说道，“所以，这种很好吃的，而且特备味。”

“咦，张哥，听你的样子你好像经常做啊？”

“也不是，我只是了解1多一点。”

张尚晋摇摇道，“叫花，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥把包起来，架火烧泥，泥烧热了也就熟了。”

“这个我知道，还有一种方法！”

张雪清举手道，“我上高中的时候，历史老师讲过这个，还有一个是关于朱元璋的由来！”

“你说说看！”

沈川侧耳倾听，

“它又名富贵，原是乞丐所创造，故称叫花（化）。相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥，旁边蹲着一位老叫花（化），朱元璋好奇地问道：“你在这里什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花（化）把从火中取出，打开泥，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝，“非常好吃”。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此为“富贵”。”

“知道的还不少呢？”

张尚晋呵呵一笑，“没想到我家清清知识渊博啊！”

“还好吧，我只是对吃很感兴趣！”

张尚晋嘿嘿一笑，“而且，这种东西我平常很喜欢看的，尤其是关于食物的由来！，其实我还知道另一种呢，”

“是吗，你说说看。”

张尚晋第一觉得自己老妹知道的好像并不少啊！

“另外有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化”送给他吃。乾隆困饿加，自然觉得这异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这叫“叫花”，就胡吹这叫“富贵”。乾隆对这赞不绝。叫花子事后才知道这个流汉就是当今皇上。这“叫花”也因为皇上的金一开，成了“富贵”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。”

“厉害厉害。”

沈川妈妈赞不绝，“没想到清清的知识这么渊博呢，你真啊！”

“嘿嘿，阿姨，我只是喜欢吃辣！”

张雪清一脸的扭捏，“其实更多的就是我喜欢吃没到好吃的，以后我也会学做好吃的饭给沈川做。”

“哎呀呀，不容易不容易，我家沈川有福气，能找到你这么好的一个好孩子！”

身穿妈妈说道，“然后愣了一下说道，：其实还有一种说法你们不知道吧？

另外三个都摇摇，并不知道，“我来告诉你们吧。”

沈川妈妈说道，：

据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在丛中捉到一只，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。

“然后呢阿姨？”

张雪清回靠在车坐上，一双眼睛亮晶晶的看着她。

“然后啊，待烤得泥发黄透时，往地上一摔，毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。”

身穿妈妈笑道，“正巧，遇到了谁？你猜