第四百八十七章 宋子轩打下手（2/3）
养，并且加热后再抹一层油，尽量让铁锅将油吃进去。
这样可以保证无论做什么都不会粘锅。
之所以这么
心，就是因为这
锅的分量压手。
压手是行话，指的也就是锅的重量在手上沉甸甸的，有手感。
再加上老板臂力比较强，用的锅都比一般铁锅沉，可这个老欧居然说轻……
“哼，你就甭吹了，这锅还轻？你赶紧吧！”
不过一旁的宋子轩却笑了笑，基本可以肯定这个老欧是行家。
行家一出手，便知有没有。
真正的大厨，臂力都比一般
强好多，所以一般觉得重的锅，到他手里依旧嫌轻。
随后，老欧看了看一旁泡在水里的米，不由摇
一笑。
这摊子平时卖粥比较快，将米放在水里也无可厚非，但对于一个美食奉行者，自然不会这样。
“米其实未必要泡在水利，出餐再快，只要会淘米，一样可以跟得上！”
说话间，老欧拿起一个小盆从一旁的水龙开始接水。
水流不大，同时放
生米，而随着他手的搅动，也开大了水流。
只见多余的水不断溢出，而盆中老欧已经搅拌出了一个明显的大漩涡。
旁边不少都看愣了，他们是不懂烹饪，但看到这画面也不由一惊。
简直就跟电影里演的似的。
大概十几秒钟，米水变得清澈了，老欧直接将米和水同时倒进了锅中。
开大火同时，老欧道：“米和水同时加热，大火烧开水，米的成分也就进了米汤中，一样可以浓稠，不需要加碱！”
只见老欧挥动炒铲，在锅中快速搅拌，随着搅拌，不断的有热气向上冒了出来。
而米和米汤好像也在这一刻快速融合，整体瞬间变得浓稠了。
一旁宋子轩缓缓点，心里暗暗赞赏。
与此同时，宋子轩也没闲着，快速拿出一根泡发的海参，切成了丝，又拿了两个大虾，直接去。
但他并没有丢掉，而是备用，等着老欧开。
然后他又将贝去壳，切了葱花儿，助手的工作算是做完了。
“虾、贝！”
宋子轩迅速递了过去，看到虾和虾分开，贝
和贝壳分开，而且都递了过来
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，老欧也是一笑，目光中带着肯定。
“兄弟，你懂得很多，省了我不少话。”
“欧先生过奖，和您比起来，小巫见大巫！”
凭熟练的手法，宋子轩可以肯定老欧的厨艺不简单，甚至在自己之上。
老欧将虾、贝放了粥中，也包括虾和贝壳。
很快，香味便散了出来，紧接着便是加盐、
等作料。
“海参？”
“先生，海参是泡发的，再稍等吧。”
老欧一愣，旋即有一次瞄了宋子轩一眼，缓缓点。
过了半分钟，宋子轩主动将海参丝递了过去，老欧正想开，看到海参丝，目光更是意外了。
他烹饪多年，也带了几个徒弟，但有宋子轩这般灵
的，当真没有……
十几秒，海鲜粥出锅，直接倒进了砂锅中。
宋子轩端起砂锅，老欧道：“兄弟，现在还不是喝粥的时候，借着砂锅在火上的温度，再热十几秒，味道更佳。”
宋子轩闻言则微笑道：“放心吧欧先生，这砂锅我在火上已经烧了半分多钟，这会儿的热度足够让粥再沸腾了。”
闻言，老欧都愣了，天赋啊，这绝对是天赋！
要是没有这样的天赋，再怎么教也是没用的！
看着热腾腾的粥端上桌，老板微微皱起眉看着两个。
“就这？”
“尝尝吧，你有福了。”跟老欧同行的年轻道。
老板拿勺子吃了一小，整个一愣，食材和他用的一样，做法也相差无几，为什么会有差别？
他也算是行家了，毕竟几代传下来的手艺。
他
知同样的食材要是能做出细小的差别，都是非常大的差距。
更何况……这的味道可真不是细小的差别啊。
见老板的反应，老欧一笑：“子玉，结十倍饭钱，走！”
老欧刚说完，老板赶忙道：“欧先生，别……这钱我收不了。”
“嗯？”
老欧回过，依旧是一脸和善的笑容。
“我曹，什么
况？难道这老欧做的真比老板还好？”
“不可能吧？老板他们家做了几十年了，这粥的味道简直没挑了。”
“我看啊，八成是老板不想占便宜，哎，老板还是真不错啊。”
“也未必，外
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