第二百三十章 硝石制冰（求订阅）（2/2）

用，在没有冰箱的当时，古是怎么做到的呢？

答案：冰

古代的藏冰条件当然没有现代好，方法也比较简单。

每年大寒季节，古就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。

冰窖都建在凉的地方，地下。用新鲜稻跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖，待来年享用。

由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

要说藏冰的规模，那得数清代，《大清会典》说当时紫禁城内有5窖，藏冰25000块；景山西门有6窖，藏冰54000块；德胜门外3窖，藏冰26700块。有学者根据这些记载推算，5000块藏冰窖的容积，相当于现在一幢五层四单元的住宅楼的体积。

而制冰是大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。

于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始制冰。

工匠们将水放罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加硝石，结果罐内的水结成了冰。

硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。

硝石溶水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。有了这种技术，就大大促进了古代制冷市场的繁荣。

当然了，现在还没有硝石制冰，现在的冰都是冬天去山中挖出来的，价格那叫一个昂贵，也是因为这样，周胄不想李佑弄什么冰饮。

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