479、【榨出油来】（2/2）

其实花生和芝麻也可以榨食用油，不过芝麻油只用作调味，而花生油和豆油之间，方长平时做菜还是更喜欢使用豆油，因为自己种的这点儿花生，有更多美味的吃法。

走到厨房里，方长将灶台添柴添火，把自己那大铁锅烧热。

而后他将豆子简单地洗了下弄净，在锅里耗净水分，用小碾子在菜板上碾碎。接着他将碾碎的豆子，在大锅里面炒到火候合适，便拿出来晾着，顺便去工棚取来了自己常用的榨油工具。

其实只需要对炒好的碎大豆进行足够的加压，便能将油榨出来，山下百姓们会借助各种工具来进行这一步作，因为榨油需要的力量很大。

所以他们会用大木槌、杠杆，或者扭力工具、螺纹等达成足够压力。

但方长不需要，他本身就是足够的动力源。所以他这套工具，使用的是直压法。将扛来的器具固定在外面地上，方长取了部分碎豆子包好，放进这套压榨器具中，又拿来净陶罐在出油接好，便来到了压油的杆前，伸出一只手，轻轻向前推。