正文第八百八十八章（2/2）

鱼要提前抹盐腌制，用些料酒白醋姜片，等腌制好，用蛋清裹住，用冷油下锅炸。我随我姥姥，此生不怎么吃鲤鱼鱼鲫鱼，刺太多，吃起来麻烦，怕被小刺扎到喉咙。我对炸透的刀鱼黄花鱼丁香鱼，比较喜欢吃，对豆豉的鱼罐也还可以。这道四喜丸子可能不如饭店做的好吃，但份量很足，我姥爷买的好馅做的，有时都是买一块，在现场搅馅，想把四喜丸子做的好吃，肥馅不能放的少，就像地道的红肠里，如果缺少肥就会降低肠的感和香气。”我有些像个美食家点评起一些菜肴，我觉得家常菜做的好，也很不错的。