第243章 白云凤爪（1/2）

买羊前，在省城订了的牛有没喝完的，都让林蓁做成酪了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

酪烤番薯用的就是用牛牛做的酪。

那天烤完番薯之后看到酪所剩无几了，林蓁本来也准备找天让韩盛泉帮忙买一些牛回来的，现在韩老送的这一桶，刚好就能用上。

不过做酪也需要时间，今天是吃不到的啦。

韩老也知道这点，放下东西就走了。

第二天午休之后，林蓁正在整理成形的酪，把今天用的切出来，多余出来的切成一份份的另外存放，这时孔菱忽然拎着一袋爪上门。

林蓁看着那起码得有三四斤的爪子：“菱婶，你怎么来了？”

这个时间，孔菱应该在上班才是。

“单位里不忙，我下午请假了。”孔菱每次来程家都会进厨房搭把手，对于厨房里的布局和用具都已经很熟悉了。

这会一边跟林蓁打招呼，她一边进了厨房找了专用来洗的盆出来，把袋里的脚倒出来，从窗探出去叫正在后院菜地的程，“翠花婶，上次你不是说想学怎么做白云凤爪吗？

“刚好今天单位的同事让买了爪来分，我要了点，分你一半。”

林蓁一听也有些感兴趣。

林蓁他们也被邀请到韩家吃过一次饭，不是林蓁自负，孔菱做菜的手艺的确是不如她，这一点由韩老和韩永清他们夹菜的频率和速度就可以侧面证明，但是孔菱有一样很拿手，她泡的白云凤爪据说是在娘家时学到的独家手艺。

浸泡出来的凤爪不像卤的那样颜色变，白白净净的颜色清爽，当中点缀着青黄的柠檬片、艳红的小米辣粒，味道酸甜微辣，可又醒胃，让欲罢不能。

林蓁自从怀孕之后就对于酸酸甜甜的味十分偏，啃了一小盘还意犹未尽，打算等买到爪了就自己也泡一些的，没想到孔菱看出来了，不仅帮买了爪，还大方地要来分享她的秘方。

后院的廊下也有一个水龙，孔菱和程在那边料理着爪，林蓁在厨房的料理台洗切着番薯，抬眼就能从容器看到外面他们的动作。

爪要先洗净，然后剪去指甲，再对半剁开。

林蓁这边蒸好了番薯拿出来挖薯泥时，程他们也完成第一步了，把爪拿进厨房，凉水下锅、加姜片和盐汆水。

水开后约五分钟，爪的血沫等被煮了出来后就捞出用流动水冲洗净，然后放进凉水里，要浸泡两个小时才到下一个步骤。

与此同时，在锅里放适量水、糖和醋煮开，煮到糖完全融化后就倒出晾凉。

等到爪浸泡好后就取出来沥水，再放进凉好的糖醋水里，放几片柠檬和两三个小米辣切成的粒粒，密封浸泡过夜——

最好是能冷藏，不过林蓁的小冰柜不方便拿出来用，眼下听说已经有冰箱了但是他们钱不够也没票，好在现在气温还不高，尤其夜里很凉，把泡爪的玻璃瓮放到装了凉水的盆里泡着也差不多了。第二天就可以开封取食。

林蓁只偶尔看两眼程那边，自己手里完全没停。

韩老昨天送来的番薯一共八个，林蓁算了算数，索全烤了。因为烤盘的容量有限，再加上不齐，就分成了两批烤。

她和秦崝、程、孔菱、还有韩老吃完之后，爪可以放进糖醋水里浸泡了。

第二批番薯烤好，孔菱就抱着装着爪的小瓮谢绝了留下来吃晚饭的好意，和捧着装着酪烤番薯的韩老回去。

下午吃得饱，晚饭就不用那么急着吃，秦崝拉了林蓁，要陪她出去散步。

离临盆的子越来越近了，因为肚子越来越大，林蓁有点越来越懒。

但秦崝看了资料，说孕要适当运动，到时才好生，否则到生的时候痛得厉害，而且容易难产。他一想到眼下的医疗条件，就有些被吓到，非常严格地保持着林蓁一定的活动量，她懒得动，他就软磨硬泡着，反正多少动一动。

还能出最多林蓁出去走到一半实在不想动了，他就把抱回来的举动。

这年代不是保守吗？

夫妻在街上牵手也会被指指点点的，他们这样的吸睛率简直表，但是秦崝就很坦然了：没见我媳这肚子啊？她是孕啊！走不动了不抱她回来，难得着她自己走？累出点好歹来算谁的啊？

程虽然也培养出了饭后散步的习惯，但是她跟着俩出去两三次之后就决定单独行动了，反正也不去别的地方，就在这街上，而且晚饭之后其他家也有老出来，她还是跟同龄小老太比较有共同话题。

已经快五点了，夕阳西斜，光线并不猛烈，俩慢悠悠地走出了院门，往东慢行不到五十米，就见到结伴放学的韩永清兄弟俩蹦蹦跳跳地从路转进来，一见到林蓁和秦崝就惊喜地快步跑过来：