第199章 香芋扣肉（1/2）

听秦崝说了他们这边的气候和水土就算种了也不知道能不能结出好果，而想种的话得把他们的黄皮果铲掉一棵，程家才打消了这个念。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

程家的黄皮果树种了好几年了，一棵每年也能结二三十斤的果呢，要是没有了，岂不可惜？

隔天林蓁和秦崝又上了山。

先前林蓁在山里的时候不是撒出去不少种子吗？这会很多蔬菜都到了成熟期，她进山去就是为了收获这些蔬菜的。

山里地方太大了。林蓁当时也没有什么特别的偏好，去买蔬菜种子的时候是每一样都要了一些，在山里见到比较肥的空地就随手洒下。

所以这一次要收获的品种也挺多的，像是芋啊、芋艿啊、南瓜啊、冬瓜等等，豆子也种了不少，绿豆，黄豆，红豆，黑豆什么都有，全都扎堆在秋天成熟了。

俩在山上连续忙了好几天，才把这些全都收好。

豆类的在摘了豆荚之后经过晒，然后摔打，让里面的豆子都脱落出来，晒好之后她收了起来，也就是大概每样五六斤的样子。

冬瓜也给林蓁做成了冬瓜。

这会村里的菜园里也是一下子就成熟了不少蔬菜，简直是大丰收，并不缺新鲜的菜吃。所以那些豆角她只留了两斤，准备以后用来做金沙豆角的，其余的都晒成了豆角。

秦崝对于林蓁有新鲜的蔬菜不吃非要晒成菜的行为有些不大理解。

林蓁就跟他解释：“有些蔬菜新鲜的状态跟变成菜之后的状态……反正经过烹煮之后。感和味道都截然不同，有时候就是吃那个味。”

像她就觉得豆角焖吃起来比新鲜的豆角炒要好吃。冬瓜就更不用说了，清蒸、凉抖，怎么做都好吃。

林蓁准备把这一次收获的的十几个大冬瓜留下三个，剩下的全部都做成冬瓜。

剩下的其中一个，她打算用来熬冬瓜茶。

豆子的用处也安排了。

像绿豆可以用来煲汤，也可以用来煮糖水，还可以用来发豆芽。

黄豆也是这样，发豆芽也行，但林蓁主要想用它来打豆浆。到时还可以在里面加一些其它的比如说豆类或者是花生核桃，感和营养会更加丰富。

这一次除了冬瓜大丰收之外，南瓜她也收了不少。有一些是她撒下的种子长出来的，还有一些是这山里本来就有的，也不知道是一开始别种下的，还是纯粹野生的。这东西做点心的时候可以作为内馅还挺受欢迎的。再多也不嫌多。

全部都收完之后，林蓁把几乎所有的东西都收进了空间里，现场只剩下了一个……芋。

因为看到芋，她马上想起了香芋扣了。

相比板栗焖，香芋扣做起来工序就多了许多。

现成的五花林蓁空间里还有，她挑了一块方形的，先是冷水下锅煮出的血沫，煮到筷子能戳进去的程度后，就取出来沥水分。

用牙签在猪皮上扎出密密麻麻的小孔，然后起油锅，将猪放进去油炸至猪皮金黄，捞出泡冷水晾凉后切成大约一公分厚度的大片，放进用姜葱蒜水、胡椒、豉油、蚝油、腐等调出来的酱汁里腌制。

去皮的香芋也切成和内片差不多大的片状。放进油里稍微炸一下。

取一个海碗，将片皮朝下，然后一块片一块芋依次码进碗里，全部码好后把腌的酱汁均匀浇上去，然后放进烧开的水里隔水蒸半个小时左右。

取出蒸好的扣，用盘子倒扣住海碗，然后翻转过来，把碗拿掉之后，五花的皮变得朝上，褐红色的猪皮里隐约可见中间夹着白中透着紫色的香芋。

香芋已经被蒸制得糯可，吸收了一部分的油脂，在感上变得更顺滑。

而通过长时间的蒸制，五花变得十分腍软，有点即化的感觉，肥而不腻。

林蓁想起李小弟好几次说过想吃扣，就拿出饭盒来给他捡了大半个饭盒。

对面秦崝看着她的动作，目光幽怨地看着她，暗示地说：“蓁其余，我觉得这个挺好吃的。”

“对呀，我也这样觉得。”林蓁边应着他，手上的动作没有停顿。

她还跟秦崝说呢，“先前李小弟说想吃的其实是梅菜扣。不过我这边没有买梅菜，等以后买了梅菜，我给你做梅菜扣吃。”

这是在给他画大饼吗？

秦崝还是盯着她手里的饭盒看：“可是我现在想吃香芋扣。”

林蓁看他的目光就有点奇怪了，心说我也没让你不吃呀！想了想，她动手给他夹了一块放他碗里：“吃吧。”

秦崝的脸色马上就多云转晴了，眼睛亮得就像小太阳一样。

不过秦崝肚子里毕竟不缺油水，吃着一块的时候觉得太好吃了！林蓁给他夹了第二块，他觉得