第183章 卤鹅（1/2）

林蓁和秦崝从李家出来之后，行程不变，还是决定上山。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

进山后直接去了大水潭。

他们过来是打算捞鱼的，给张大丫，顺便也多捞些下一次给陈卓尔。

秦崝没有急着下水，先在周围找了石，在岸边砌了个可以架着大煮锅的灶，林蓁的空间里有柴火，就先不另外找了，俩搭着手把卤汤倒腾掉清理净的新锅里，然后生火。

但也没有直接往锅里下鹅，因为放进去卤之前，清理净的鹅还需要抹上盐腌制一段时间呢！

而且这卤汤虽说是倒腾出来就能用的，但是真倒腾到煮锅里之后就发现，上次卤完之后，有一部分的卤汤被蒸发了，剩下的不够一锅的，所以还要往里面加水，加按比例配的内含八角、桂皮、甘、丁香和花椒等香料的料包，也要再加一定份量的姜、葱、豉油、米酒和糖等调味料，重新煮成一锅新汤。

因为进山的时间稍微有点晚了，到了大水潭这边已经十点多，而卤鹅下锅之前的腌制也要一个多两个小时的，中午这顿林蓁就没打算再另煮，反正空间里有存货，先拿来吃就行。这样算手上的事也不是很多。

把灶砌好，再帮忙生了火，秦崝就下水了。

林蓁先是备好料包投进加了水的锅里，然后是处理腌鹅，煮蛋和鹅蛋。等把煮好的蛋剥好壳，差不多可以给卤汤调味了，然后往腌制好的鹅肚子里塞上姜葱蒜和芫荽，就可以下到汤里去卤制。

先是大火烧开，然后中火慢卤，从下锅到出锅大概需要一个半小时左右，中途每隔二十分钟左右翻动一下鹅身，让整只鹅充分和均匀吸收卤汤的味道。

鹅下锅翻第一次身的时候，秦崝回来了。

林蓁拿出餐桌和椅子摆上，问甩着水的秦崝：“想吃米饭还是馒？”

她现在每次煮饭都会多煮至少一顿的量，一来二往的在空间里囤了不少现成吃的，就是给眼下这种没有时间煮或是懒得煮而准备的。

主食方面林蓁除了准备米饭之外，自从买了面，也蒸了不少馒。

主要是馒吃起来比米饭方便，可以直接上手拿出来就啃。

不仅在上餐桌吃饭的时候可以省下两个碗不用洗，而且有时出门在外饿了需要垫一垫肚子时吃起来也比米饭方便多了。就比如像骑自行车的时候，或是在路上走的时候，在路上手里抓个馒吃并不会太引注目，但是你试试在路上一边走一边端着碗，拿着筷子往嘴里扒拉米饭看看？

秦崝在水里泡了两个多小时，虽然身上所穿的衣服防水，但是架不住水底那三百六十度的凉包裹透过衣服传递到身上。离了水之后回到岸上，身周的环境从凉变成了闷热，但是身体一时之间还是感觉凉飕飕的。

秦崝一边用毛巾擦发，一边答非所问：“蓁蓁，我有点想吃羊……”

先前他听她说过的，羊可以驱寒嘛。

林蓁一听大热天地想吃羊，意外了一下之后很快就反应了过来，她仔细打量了秦崝的脸色，一拍脑门：“怪我。忙着忙着都忘记给你煮姜汤了。”

之前秦崝下水的时间较长时，她都会给他准备热饮的，有时候是姜汤，有时候是别的带点驱寒功效的茶饮。

“吃羊也行。”林蓁点点。

做好的羊也有的，他们第一次去市里的时候不是买了三只整羊吗？前几天她切了半扇出来，一半做了白切羊，另一半则是做成了羊排羊腩煲。

白切羊原汁原味，羊排羊腩煲里面加了不少像是南之类的味道比较浓的配料，还用了腐竹。腐竹充满吸收了羊腩煲的酱汁，感饱满，滋味浓厚，比起里面的羊排和羊腩这些类来也不差什么，简直是下饭利器。

林蓁把白切羊和羊腩煲都摆了出来，再挑了个咸蛋节瓜汤，然后是米饭，两相对而坐，悠闲地吃起午饭来。

等到午饭吃完，卤鹅也差不多成了。

林蓁去处理锅里的事，秦崝帮忙收拾了碟筷，然后又下了水潭。

这大水潭目前他们也难得来一次，既然来了，就尽量多捞些鱼，这样就能避免临时急需的时候得特意往这里来跑一趟。

等到秦崝再次离水回到岸边来，林蓁都开始卤今天的第三只鹅了。

第一只出锅的鹅被她分了半只出来，手起刀落地剁成了大小均匀的鹅块，装了满满一大盘子，对秦崝说：“崝哥，晚饭我们就吃这个卤鹅了好不好？”

除了卤鹅，还有先前一起卤出来的卤蛋和卤鹅蛋，也被她拿了几颗出来。蛋对半切开，鹅蛋对半剖开之后再切成一片片摆盘。

看着让十分容易产生食欲。

卤鹅也是那种味稍微偏重的菜，正合秦崝的品味。

照说这种长得比较大只的鹅的皮下脂肪可不少，不过卤出来的鹅却一点都不显