第三百八十二章 蟹酿橙（2/2）

苏子放安慰着自己，起锅烧油开始料理拆出来的蟹和蟹黄。

低温慢火，猪油和植物油混合而成的调和油在锅中慢慢翻着泡。

苏子放将蟹黄统一倒，瞬间升起一浓郁的蟹香，他感觉整个厨房的目光都投向自己。

淡定的将刚才的秃黄油和橙、橙汁加锅中一起翻炒。

再加香雪酒和香醋调味。

蟹腥仿佛一瞬间被中和，只有淡淡的香味和清爽的橙汁味道在面前逸散。

“这次总不会失败了吧？”

苏子放盯着眼前的馅料露出满满得意。

在自己换上【成功之母】成就制作出来的蟹黄橙酱绝对达到了《山家清供》中说的那样。

黄中通理，美在其中。畅于四肢，美之至也。

剩下的步骤很简单，只要将炒制好的馅料填橙子，上锅蒸制，将橙子天然酸甜可的味道和馅料混合在一起，就可以绽放出最鲜美的料理。

苏子放自信将锅中水烧开，上汽后将盛装好的橙子摆锅内。

上下两层，一共十二只。

苏子放盘算的很好，店里现在数有点多，算上换班的，蒸两锅，刚好够员工餐。

看看周边的们。

麻姜的鲈鱼拆的确比之前好了许多，由于蒸制时间的关系，这次拆下来的大多是蒜瓣，只有少数零散，直接放在一边淘汰。

二十条鲈鱼骨同时炖汤，鲜味更比之前鲜美。

苏子放不用看都知道，麻姜这次做的莼鲈之思肯定可以达到s级别。

旁边，赵晓曼做的樱桃煎也是《山家清供》中记载的一道菜品，不过算是一道甜品。

用梅子水煮樱桃，捣碎后放模具做成饼状，再用白糖调味。

杨万里曾经就说这道菜此味良独美。

用在同袍会宴席上恰如其分。

至于沐飞的豆花，这次终于是老老实实用刀背捶打胸来制作了，不过看样子还要再捶打十几分钟才能成蓉。

叹一气，将注意力重新转回自己锅中。

蟹酿橙，应该要好了！