第二百五十七章 水晶杯蒸蛋（2/2）

一语惊醒梦中。

之前都想着是单料理，却没有想过还可以这么做，看来等孔宴做完还是要试试这个况。

思考过可行，孔宴的豆腐沫已经全部切好，下锅勾芡。

没多久就将一锅白的豆腐羹盛在盆内。

洗锅，重新用切碎的海苔熬制一锅羹，同样的倒进盆内。

切一长条萝卜用作太极图案的格挡，孔宴抓着两只盆将做好的羹汤倒容器。又分别挑上一白一黑两只太极眼。

太极豆腐出锅。

后面几道都算是家常菜，没有特别大的问题，苏子放看了几眼，判断出孔宴的确水平过硬。

论刀工应该是比赵晓曼还好，火候也不差。

蚝油生菜根根翠绿，如果不是没有用汤浇熟，估计味道能赶上汉宴。

最绝的还是孔宴做的那道蒸蛋。

分好的蛋用水晶杯做容器，上锅蒸制时用保鲜膜封再扎两个小孔透气，防止气压不均炸裂。

成品表面光滑如镜，隔着一米外都能闻到蛋羹特有的香味。

实话实说，苏子放觉得这手蛋羹能吊打在场所有。

除了薛意！

煎饼卷菜不用说，还是和昨天一样美味。

苏子放眼睛盯着太极豆腐，伸出调羹。

先舀了一勺白色部分，顺滑，细碎的豆腐沫给汤羹附上丰富的感，有几分西湖牛羹的味道。

再尝一黑色部分，海苔没有想象中那么软烂，还保持着些酥脆感，还有些油润。

“嗯？”

苏子放瞪大双眼，发现海苔碎中还藏着写细小的黑芝麻。

“改良版的，防止感不太好。”孔宴解释道。

“原来如此！”

下一道品尝的是蛋羹，上桌时已经揭开保鲜膜，配上一只小金勺和在杯的柠檬片，与其说是蛋羹，不如说更像一杯尾酒。

“这也是孔正明教你的？”

“不是，是我自己研究的。”

“我就说，你师父那种老古板怎么会想到这种摆盘方式。”

这时，苏廉正进来送食材，看到桌上摆放着的水晶杯，惊呼一声：“呦，这是谁调的贝里尼，看着不错啊，来一杯尝尝！”