第二百四十八章 两道料理（2/2）

隐面是怎么回事。

“其实油炸冰块算是东北菜，师伯肯定会，只是这料理一般没点，后来做的也少了。做法和粤省名小吃炸鲜差不多，都是将原本态的食材冷冻，再裹上蛋油炸，成品外表酥脆，内里还是冰块，吃的时候配上昔，能感受到冷热替、是一道地方特色十分明显的美食。”

“那隐面呢？”张子丹问道。

“隐面其实不算是面，而是面和红薯混合而成的条，在揉面后拉开，当厚度极薄的时候就会形成近乎透明的颜色，如果汤汁清澈，看起来和一碗水一模一样，可是只有吃的时候才能感觉到嘴里有东西。又叫做无影面。”

“能想到这道料理的一定很厉害！比开水白菜更进一步，能让面食做到隐形，难怪叫做无影面。”

在场的都是资厨师，稍一点拨就明白这两道菜的关键。

“放哥，那你是怎么知道的？还好你知道，不然今天真的好险！”

“我爷爷留下的菜谱里面有这两道菜。我也是偶然间看到，觉得好玩才记下来的。”

苏子放说着皱起眉。

这个瘦男子偏偏是薛意不在的时候找上门来，还想摘掉自己淮扬料理第一名的牌匾，又用了苏兴朝笔记中记录的偏门菜品。

他总觉得，这事没有看起来那么轻巧。

不过现在没时间多想，先把料理做完再说。

“沐飞，煮汤，晓曼，凿冰。”

两声吩咐后，苏子放站在料理台前开始准备两道偏门料理的制作。