第一百零九章 秃黄油面（2/2）

间没少贪嘴啊！”

“切。”赵晓曼翻了一记白眼不想沟通这个话题。

“我这个方子也是根据老板做法还原出来的，你自己试试看啊，做坏我不负责。”

“虾洗净，熬制虾油，最好用带黄的，味道会更鲜美。拿一枚熟的咸鸭蛋取出蛋黄，捣碎成泥状，倒进锅里用虾油中小火翻炒至颜色金黄。”

“炒好以后盛出来，试试咸淡再加适量的咸鸭蛋白泥进去。最后再切猪油熬油渣，葱姜香，把混合好的蛋黄和虾油泥混合油渣一起翻炒均匀，撒上白胡椒，和底油一起盛出来，低配版的秃黄油就做好了。”

赵晓曼说完，苏子放认真地思考了一番可行，重拍一掌：“妙啊！”

用虾熬制虾油提供鲜美的风味，用咸鸭蛋黄的沙质感模仿蟹黄，再用葱姜黄酒遮盖腥味，猪油提香，要是碰到舌不灵敏的食客还真的可以以假真。

“你去的这家馆子老板很厉害啊！”苏子放由衷的赞叹道，“有机会带我也吃一下去呗？”。

“行啊。”赵晓曼笑着应道，只要你不说我偷看了他的绝技就好。

“这不是他教你的？”苏子放愣神片刻开问道。

“不是啊，有一次去吃饭，去早了，他正好在处理虾和蛋黄，我看了一遍，然后就记住了……”

什么呐！

苏子放愤愤不平，看一看就能还原出别的秘方，就算是这个过程本身不难，可是也侧面说明了赵晓曼天赋之高。

自己要是有这么高的天赋，文思豆腐还在话下么！

不过转念想到自己还有系统，又安慰几分，开始研究起赵晓曼说的低配版秃黄油。

虽然已经知道了方法，可是配比还是需要摸索，外面的几位员工也等不了太久，他作为老板，要养活这几，压力还是很大的啊！